一、炒菜花怎么做

番茄炒菜花 主料： 菜花 350克 辅料： 番茄 50克 调料： 白砂糖 20克 醋 10克 盐 1克 料酒 10克 味精 2克 花椒 3克 淀粉（豌豆） 5克 香油 15克 番茄酱 25克 大葱 10克 姜 10克 花生油 30克 各适量 番茄炒菜花的做法： 1. 将菜花洗净，切成小块，入沸水中焯一下捞出，沥去水。

将番茄洗净，切成小块。 2. 锅内加油烧热， 放入葱姜末炝锅，烹入料酒，加入番茄酱、白糖、精盐、醋、番茄块、菜花略炒，加鲜汤、花椒水炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋香油，出锅装盘即成。

西红柿炒菜花 菜花掰成小朵，泡在淡盐水里 锅里烧开水，把菜花扔进去，焯一分钟，去掉辣气，然后捞出沥干 番茄洗净，切成小块。有条件最好把西红柿皮剥掉，炒出来效果更好 锅里加油，烧热，下葱花爆香，然后把西红柿扔进去翻炒，可以添一点水，炒至西红柿变得浓稠 把菜花倒进去，继续翻炒，喜欢吃脆的翻炒几下即可，我还是要炖两分钟的。

加盐调味盛盘 鲜菇炒菜花的做法 菜系及功效：私家菜 口味：咸鲜味 工艺：生炒鲜菇炒菜花的制作材料：主料：蘑菇（鲜蘑）200克，菜花150克 调料：盐2克，味精1克，淀粉（豌豆）5克，色拉油30克 鲜菇炒菜花的特色：味道鲜美，爽口不腻。教您鲜菇炒菜花怎么做，如何做鲜菇炒菜花 1. 将菜花洗净掰成小朵，放入开水锅内氽一下； 2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用； 3. 锅架火上，放油烧至七成热，下鲜蘑菇煸炒一下； 4. 加入素汤30毫升、精盐、味精，烧沸； 5. 放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。

蛋炒菜花 主料： 菜花 200克 辅料： 胡萝卜 75克 鸡蛋 150克 调料： 大葱 10克 姜 10克 料酒 10克 花椒 10克 盐 4克 味精 2克 大豆油 40克 猪油（炼制） 20克 各适量 蛋炒菜花的做法： 1.将菜花花掰成小块，入沸水中焯一下捞出，沥净水。将胡萝卜洗净，切成小象眼片；鸡蛋磕入碗内搅散。

2.锅内加豆油烧至七成热，倒入蛋液，炒成蛋块装盘。 3.锅内加猪油烧热，放入葱（切）末、姜（切）末炝锅，烹入料酒、花椒水，放入胡萝卜片略炒，再放菜花、鸡蛋块，撒入精盐、味精，炒匀至熟，出锅装盘即成。

肉片炒菜花 主料： 菜花 250克 猪肉（瘦） 75克 辅料： 胡萝卜 50克 青椒 30克 调料： 料酒 10克 大葱 8克 姜 8克 大蒜 8克 盐 3克 酱油 10克 味精 2克 花生油 50克 鸡油 10克 淀粉（豌豆） 5克 各适量 肉片炒菜花的做法： 1.将菜花洗净，切成小块；猪肉洗净切成薄片；胡萝卜、青椒分别洗净，切成小象眼片。 2.将菜花入沸水中焯一下捞出。

3.锅内加油烧热，放入肉片煸炒至呈白色时，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）、料酒、胡萝卜、酱油、菜花、青椒片翻炒，再放入精盐、味精、鲜汤炒熟，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。 腊肉炒菜花 腊肉炒菜花的制作材料： 主料：1，菜花半手，掰小块。

2，腊肉二两，切片。3，干辣椒三个，切段。

4，盐，味精适量。 1、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放入腊肉片炒约一分 2、将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟 3、放味精，铲匀后起锅即成。

清炒菜花 原料： 花菜（约一斤）、蒜头两粒。 调味： 生抽1/2茶匙、盐、生粉适量。

做法： 1、花菜洗净按花瓣切开小块，锅烧热水，放少许盐、油飞水备用，蒜头拍烂。 2、烧热油锅，爆香蒜头捞起，放花菜下去爆炒一会（调味），锅边赞少许水加盖一会，生抽、生粉兑水勾薄芡即可。

二、清炒花菜怎么做

主料：菜花1/2个

辅料：蒜2瓣 蒸鱼豉油1汤匙 红辣椒1个 花生油1汤匙 苏打粉1茶匙 水适量

做法：

1.菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗，沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵

2.烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖，大火煮到再次完全沸腾，大约是1分钟吧，关火，捞出菜花沥干

3.蒜切片，红辣椒切圈

4.锅烧热，放油，加入蒜片和红椒圈爆香

5.倒入烫好的菜花，加入蒸鱼豉油翻炒均匀，起锅装盘

烹饪技巧：

1、菜花要选用这种青杆散花的，比较好吃；

2、菜花用加小苏打的水浸泡和开水烫过都有去除农药残留的作用；

3、菜花一定要烫过再炒，否则不入味，成熟程度不一致，烫的时间不宜太长，否则太软烂，没有口感，向这样开水下锅，再次充分沸腾起锅，时间正好，如果喜欢吃烂一点的，就关火后焖一分钟再盛出来；

4、蒜片和蒸鱼豉油对于素菜来说非常提味，必不可少，红椒圈增添一点点辣味，也好看，不吃辣的可以换成彩椒，喜欢吃辣的可以多放。

三、菜花怎么做好吃又简单

菜花的做法有很多种类，不知你喜欢什么口味，介绍几种家常的做法吧。

一、干煸菜花：

原料：菜花（1个）、五花肉（适量）、青蒜（2颗）

调料： 干辣椒（2个）、生抽（适量）、豆豉辣酱（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、料酒（适量）、糖（适量）

做法：

1、菜花洗净掰开，五花肉切片，青蒜切段；

2、锅内倒少许油，烧热，放入五花肉小火双面煎至微黄；

3、放入葱姜蒜和风味豆豉酱，炒出香味；

4、下入菜花煸炒，放入料酒和生抽，加少许白糖，最后放入青蒜断生，加入适量盐和味精调味即可。

二、大碗菜花：

原料：菜花（450克）

调料：小红辣椒（3个）、蒜（4瓣）、小香葱（6棵）、耗油（15ml）、盐（3克）、油（适量）

做法：

1、菜花掰成均匀的小朵放入盐水里浸泡片刻；

2、蒜拍松、小辣椒斜切成粒、香葱切寸段；

3、洗净的菜花在沸水中涮烫一下捞出沥干水分；

4、锅里倒适量油烧热爆香蒜和小辣椒；

5、加入菜花翻炒均匀；

6、菜花炒至微干调入耗油、盐翻炒均匀；

7、加入香葱翻炒即可。

三、酸甜茄汁菜花：

原料：番茄（适量）、菜花（适量）

调料：盐（适量）、鸡精（适量）、番茄酱（适量）

做法：

1、菜花用小刀切成小朵，洗净后放入加有盐和油的水中煮熟，捞出沥干水份备用；

2、番茄去皮后，切成块；

3、锅中热油，放入番茄翻炒出汁；

4、倒入适量的番茄酱；

5、最后倒入煮好的菜花，翻炒均匀，鸡精调味，即可。

四、菜花怎么做最好吃

已解决问题 收藏 转载到QQ空间 菜花怎么做好吃 [ 标签：菜花 好吃，菜花，好吃 ] 匿名 回答：1 人气：16 解决时间：2009-12-28 20:26 满意答案 炝菜花 材料： 白菜花半个、花椒数粒、干红辣椒数个、盐少许、醋少许。

做法： 1、菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净； 2、洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分； 3、锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出； 4、再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅。 三鲜菜花 材料：菜花、猪肉、木耳、西红柿、香菜、葱姜、鸡蛋。

调味料：盐、鸡精、胡椒粉、酱油、糖、香油、料酒。做法： 1、猪肉剁泥，加适当的水、盐、料酒、鸡精、蛋清，顺一个方向搅拌上劲后加入葱姜末、香油拌匀。

2、锅内坐油，将做法（1）挤成小丸下锅炸至金黄色捞出备用。 3、菜花洗净，切小朵；木耳泡发后洗净；西红柿切块；香菜切小断。

4、锅内放少许油，下葱姜爆香后放入肉丸和木耳，放酱油、糖、鸡精、胡椒粉调味，加适量水。 5、水开后，放入菜花和西红柿，待断生后起锅，放入香菜碎即成。

番茄菜花 原料： 菜花1颗（500克），番茄1个（或者小番茄15个），番茄酱2大勺（30ml），葱花、盐、糖少许。做法： 1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水冲洗干净。

番茄洗净，切成小丁。 2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将菜花小朵放入氽煮2分钟，再捞出沥干待用。

3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将葱花放入爆香，随后放入番茄丁翻炒片刻，再调入少许清水大火烧沸，小火将番茄炒至软烂。 4、将焯好的菜花放入锅中，翻炒均匀。

5、调入番茄酱翻炒几下，然后盐和白砂糖翻炒均匀。最后勾少量水淀粉，待汤汁收稠后即可。

咖喱菜花 原料： 1、菜花半斤，掰块。2、咖喱粉一匙。

3、干辣椒四个，切段。4、老姜一小块，切末。

5、盐、味精适量。做法： 1、锅中加水烧沸，将菜花倒入煮至断生。

2、捞出沥干水份。 3、装盘后放盐、味精拌匀。

4、锅中放油烧至六成热，下干辣椒、姜末炒出香味后，改小火放咖喱粉略炒。 5、加一汤匙水，烧沸后铲出辣椒段不要，倒入菜花铲匀起锅即成。

菜花咖哩虾 ≮美食原料≯ 菜花1个，1罐口味较淡的椰浆，1包熟虾仁， 2瓣切成片的蒜，1小勺姜末，1小勺咖哩粉，2小勺植物油，3根青葱切成片，1片新鲜柠檬。 ≮美食做法≯ 1、.取12英寸的长柄平底煎锅烧热，加上蒜，姜，咖哩粉，煸炒1分钟； 2、锅内继续放入葱，菜花，盐，2小勺水，拌匀加盖焖4~5分钟直至熟软； 3、放入椰浆和柠檬片搅匀煮开； 4、最后投入熟虾仁煮1分钟即上桌。

虾子菜花 ≮美食原料≯ 菜花250克，虾子少许，熟猪油40克，盐2克，白糖5克，味精1克，葱花5克，酱油10克，湿淀粉15克，香油10克，鲜汤适量。 ≮美食做法≯ 1、将菜花用手掰成小朵，去掉老茎，洗净，投入沸水锅中焯烫断生，捞入冷水盆中浸凉后，控净水；虾子用清水漂洗干净； 2、锅架火上，放油烧至六七成热，先将虾子下入速炸一下，随即放入葱花，酱油，料酒，白糖和菜花，翻炒均匀，再放入适量鲜汤，烧开后改用中，小火，烧约3-5分钟，见菜花成熟，放进味精，，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻均匀，即可装盘。

≮美食特色≯ 酥嫩味浓，鲜香适口。 菜花鸡肉锅 原料： 菜花225克、西兰花110克、柴鸡腿1只、玉米半根、胡萝卜1/3根、木耳1朵、姜3片、盐2茶匙、酒1茶匙。

做法： 1、菜花与西兰花切成小朵状，泡盐水及洗净。 2、鸡腿切小块，放入滚水汆烫1分钟，捞起、洗净；玉米、胡萝卜及木耳皆切成小块。

3、玉米、胡萝卜、姜片及鸡腿放入汤锅内先煮半小时，再将其余材料一起放入煮5分钟，最后加入盐和酒调味即可。 Tips: 1 菜花用盐水泡，可将藏在菜叶里的菜虫逼出来。

2 煮汤用的鸡肉，一定要用柴鸡，不要用肉鸡，因为肉鸡煮出的汤有些腥味。

五、菜花怎么做

西红柿炒菜花

材料

菜花，番茄，油，盐，糖，醋，番茄沙司

做法

1.菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用

2.番茄切成小块备用

3.锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用

4.锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状

5.放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可

家常肉丝菜花

材料

菜花半个，肉丝少许，酱油半勺，盐少许，葱少许，花椒4粒

做法

1、将菜花掰成小块，然后清洗干净，肉切丝

2、菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，而且不会糊锅

3、锅中烧热油，放入肉丝葱和花椒爆香，待肉丝变色后然后放入菜花翻炒

4、放入少许的盐、酱油继续翻炒至水分收干即可

六、炒菜花的做法菜花怎么做最好吃

鞭蓉菜花 【原料】：菜花250克，鸡蛋清4个，猪油10克，料酒10克、精盐15克、味精2克。

【制法】：1。把菜花切成小朵，如鲜菇一样大小，洗净待用。

2。把鸡蛋清对少量水及料酒，精盐搅匀放在汤盘内上锅蒸4~5分钟即可。

3。另起锅把猪油烧热放入料酒、精盐和适量清水或高汤。

然后把菜花放汤内，煮熟后放入味精。 4。

把菜花码在蒸好的鞭蓉盘内，把汤浇上即好。 【特点】：清淡适口，开胃去腻。

红果拌菜花 【原料】：菜花250克，红果罐头250克，白糖50克。 【制法】：将菜花掰成小朵，洗净后，放入开水中烫一下，捞出，控去水分，放于一大盘内。

2。打开红果罐头，连汁一起浇在菜花上，加入白糖即成。

【特点】：别具风味、酸甜适口。 咖喱菜花 【原料】：菜花750克，西红柿75克，黄油50克，姜粉3克、盐15克、桂皮2克、辣椒少许，芥末籽3克、茴香籽3克、蒜末少许，芹菜少许，咖喱粉适量。

【制法】：把菜花用清水洗净后、掰成小朵，西红柿切丁，用煎盘一个烧融黄油、将全部调料放入煎盘里，不停地搅动，炒出味后加入菜花，待菜花挂上调料以后，加适量水，沸后盖上盖，直至把菜花煮熟，最后加入西红柿丁，熟透后即可。 【特点】：色泽美观，味道适度。

肉片烧菜花 【原料】：菜花300克、肉片75克，猪油35克，酱油35克，花椒油15克，料酒10克、面酱少许、精盐3克，味精2克，白糖5克，水淀粉15克，汤适量。 【制法】： 1。

将菜花去把，掰小花瓣，放入开水锅内烫一下，捞出，控净水分。 2。

将炒锅放火上，加入油，下肉片煸炒变色，加入葱末，面酱搅炒一下，下菜花，烹料酒、酱油、加白糖、味精、汤稍火靠，把菜花火靠透，勾芡，淋入花椒油即成。 【特点】：软烂鲜香。

酸辣菜花 【原料】：菜花500克，辣油，白糖，白醋，盐，生姜丝各少许。 【制法】：1。

将菜花洗净，切掉老根，用小刀把菜花削成1厘米大小的块，放在开水中烫一下，马上捞出，晾凉后放在大碗里。 2。

把铁锅入在火上，加入辣油，烧到冒烟时加入生姜丝煸炒一下，接着加入糖，醋，盐搅匀，等到糖溶化后就倒在菜花上，腌渍半小时后即可。 【特点】：甜酸带辣，开胃醒酒。

珍珠菜花 【原料】：菜花400克、罐装玉米100克、花生油50克，精盐8克、味精3克、鲜汤100克，水淀粉10克。 【制法】：1。

选嫩菜花，用手掰成一朵朵花芯（象算盘子栗形大小），在开水里氽到八成熟，捞起用凉水过凉，控干水分。 2。

将炒锅置于火上，放入花生油40克，烧至六成热，即下菜花煸炒，放盐，玉米后加鲜汤，味精、见卤汁浓即勾芡，淋入熟油10克、起锅。 醋溜菜花 【原料】：净菜花250克，青椒片，胡萝卜片，水发海米各15克，熟猪油80克，姜末1克，醋75克，花椒油10克，芝麻油5克，精盐、味精、白糖、湿淀粉各适量。

【制法】：1。 将菜花掰成小块，洗净，入沸水锅内稍烫片刻捞出，控净水分。

2。炒勺上火，加熟猪油烧至三成热，放姜末、水发海米、菜花煸炒，待菜花六成熟时，加醋、白糖、精盐、味精，颠翻数下，再投入青椒片、胡萝卜片略炒断生，用湿淀粉勾薄芡，淋入花椒油，芝麻油炒匀、盛盘。

【特点】：酸甜微咸，清新脆爽。 红烧菜花 【原料】菜花300克，胡萝卜50克，水发冬菇50克，花生油40克、花椒油10克、酱油40克，白糖10克、精盐3克、味精2克、葱末5克、清水150克，水淀粉15克。

【制法】：1。将菜花掰成小瓣，胡萝卜切成菱形块，连同冬菇放入开水内烫一下，捞出，控净水分。

2。将炒锅置于火上，放入花生油，烧热，下入葱末炝锅，随即把菜花、胡萝卜块，冬菇倒入锅内翻炒两下，加入料酒，精盐、白糖、酱油和清水。

开后火靠一下，调好口味，加入味精，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。 【特点】：汁浓味厚，香鲜可口。

软炸菜花 【原料】：菜花500克，鸡蛋2个，面粉100克，年奶75克，黄油15克，植物油60克，盐4克，胡椒面少许。 【制法】： 1。

把菜花择洗干净，放入锅内加入适量清水，上火煮沸，至八成熟时，捞出晾凉，再用刀切成小朵，撒上盐和胡椒面、腌好待用。 2。

把面粉过箩放入一盆里，放上牛奶，盐，蛋黄和适量水，混合均匀，调成稠面糊，把蛋清到一次盆里，用蛋抽子搅拌成泡沫状后，迅速搅打成立状，然后慢慢倒进和好的面糊里，混合均匀即可。 3。

用炸锅一个，放入植物油上火烧热。把菜花小朵放入面糊盆里，粘匀面糊，放入热油里炸成金黄色即可，上桌时浇上黄油少许。

【特点】：色泽金黄，鲜香味美。 炸菜花 【原料】：菜花200克、鸡蛋2个，面包渣75克、面粉15克、盐，胡椒面各少许、植物油250克，西红柿少司或其它用于蔬菜的少司。

【制法】：1。把菜花择洗干净，削去黑斑，掰成小朵，用开水煮到七，入成熟，用笊篱捞出控去水，晾凉以后，撒上盐和胡椒面，再滚匀面粉。

将鸡蛋打入一碗内，加少许盐搅匀，把菜花再滚匀鸡蛋，放在面包渣上面沾匀，用手压实（如压的不实面包渣容易散落油中）。 2。

用炸锅一个，放入植物油烧热，待其冒烟时，下入菜花炸成金黄色，即可装盘食用，跟西红柿少司或其它用于蔬菜的少司拌匀即可。 【特点】：色泽金黄，鲜脆香软。

鲜卤菜花 【原料】。

七、炒菜花怎么做

番茄炒菜花 主料： 菜花 350克 辅料： 番茄 50克 调料： 白砂糖 20克 醋 10克 盐 1克 料酒 10克 味精 2克 花椒 3克 淀粉（豌豆） 5克 香油 15克 番茄酱 25克 大葱 10克 姜 10克 花生油 30克 各适量 番茄炒菜花的做法： 1. 将菜花洗净，切成小块，入沸水中焯一下捞出，沥去水。

将番茄洗净，切成小块。 2. 锅内加油烧热， 放入葱姜末炝锅，烹入料酒，加入番茄酱、白糖、精盐、醋、番茄块、菜花略炒，加鲜汤、花椒水炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋香油，出锅装盘即成。

西红柿炒菜花 菜花掰成小朵，泡在淡盐水里 锅里烧开水，把菜花扔进去，焯一分钟，去掉辣气，然后捞出沥干 番茄洗净，切成小块。有条件最好把西红柿皮剥掉，炒出来效果更好 锅里加油，烧热，下葱花爆香，然后把西红柿扔进去翻炒，可以添一点水，炒至西红柿变得浓稠 把菜花倒进去，继续翻炒，喜欢吃脆的翻炒几下即可，我还是要炖两分钟的。

加盐调味盛盘 鲜菇炒菜花的做法 菜系及功效：私家菜 口味：咸鲜味 工艺：生炒鲜菇炒菜花的制作材料：主料：蘑菇（鲜蘑）200克，菜花150克 调料：盐2克，味精1克，淀粉（豌豆）5克，色拉油30克 鲜菇炒菜花的特色：味道鲜美，爽口不腻。教您鲜菇炒菜花怎么做，如何做鲜菇炒菜花 1. 将菜花洗净掰成小朵，放入开水锅内氽一下； 2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用； 3. 锅架火上，放油烧至七成热，下鲜蘑菇煸炒一下； 4. 加入素汤30毫升、精盐、味精，烧沸； 5. 放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。

蛋炒菜花 主料： 菜花 200克 辅料： 胡萝卜 75克 鸡蛋 150克 调料： 大葱 10克 姜 10克 料酒 10克 花椒 10克 盐 4克 味精 2克 大豆油 40克 猪油（炼制） 20克 各适量 蛋炒菜花的做法： 1.将菜花花掰成小块，入沸水中焯一下捞出，沥净水。将胡萝卜洗净，切成小象眼片；鸡蛋磕入碗内搅散。

2.锅内加豆油烧至七成热，倒入蛋液，炒成蛋块装盘。 3.锅内加猪油烧热，放入葱（切）末、姜（切）末炝锅，烹入料酒、花椒水，放入胡萝卜片略炒，再放菜花、鸡蛋块，撒入精盐、味精，炒匀至熟，出锅装盘即成。

肉片炒菜花 主料： 菜花 250克 猪肉（瘦） 75克 辅料： 胡萝卜 50克 青椒 30克 调料： 料酒 10克 大葱 8克 姜 8克 大蒜 8克 盐 3克 酱油 10克 味精 2克 花生油 50克 鸡油 10克 淀粉（豌豆） 5克 各适量 肉片炒菜花的做法： 1.将菜花洗净，切成小块；猪肉洗净切成薄片；胡萝卜、青椒分别洗净，切成小象眼片。 2.将菜花入沸水中焯一下捞出。

3.锅内加油烧热，放入肉片煸炒至呈白色时，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）、料酒、胡萝卜、酱油、菜花、青椒片翻炒，再放入精盐、味精、鲜汤炒熟，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。 腊肉炒菜花 腊肉炒菜花的制作材料： 主料：1，菜花半手，掰小块。

2，腊肉二两，切片。3，干辣椒三个，切段。

4，盐，味精适量。 1、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放入腊肉片炒约一分 2、将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟 3、放味精，铲匀后起锅即成。

清炒菜花 原料： 花菜（约一斤）、蒜头两粒。 调味： 生抽1/2茶匙、盐、生粉适量。

做法： 1、花菜洗净按花瓣切开小块，锅烧热水，放少许盐、油飞水备用，蒜头拍烂。 2、烧热油锅，爆香蒜头捞起，放花菜下去爆炒一会（调味），锅边赞少许水加盖一会，生抽、生粉兑水勾薄芡即可。