一、牛肉萝卜汤怎么做

食材 主料牛肉1000g白萝卜500g胡萝卜300g 辅料油适量盐适量花椒适量大料适量香叶适量桂皮适量葱适量姜适量白糖适量胡椒粉适量 步骤 1.牛腩用清水充分浸泡，清洗，切块焯水在锅中煸干水分待用 2.切块焯水在锅中煸干水分待用 3.准备好葱姜蒜、桂皮、香叶、花椒、大料、干辣椒 4.白萝卜及胡萝卜切大小适宜的块 5.锅中放油将葱姜蒜等香料炒香，将煸干水分的牛肉倒入煸炒 6.炒至牛肉变色，倒入几滴香醋、料酒、白糖、胡椒粉、食盐等调料继续煸炒入味 7.将炒好的牛肉倒入高压锅中，加入清水适量，加阀中火压15分钟左右 8.待阀气消了可以开锅加入切好的萝卜块，再加阀中火压10分钟即可 小贴士 倒入高压锅中15-20分钟即可。

二、白萝卜炖牛肉的功效和营养价值

1、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，还是每天所需要的铁质的最佳来源。

2、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

3、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。经常食用可促进胃肠蠕动，而且它热量非常低，白萝卜与牛肉一荤一素搭配，既可以补充蛋白质又可以保持身材。

扩展资料：

牛肉的其它搭配

牛肉与不同的食材搭配就有不同的功效。比如说牛肉配番茄，就是最佳的补血养颜、美容护肤食品，牛肉中丰富的优质蛋白，可以有效改善血虚症状；

牛肉配鹿肉，补肾效果最佳，非常适合用脑过度、早衰的人；牛肉单吃或配熟地、枸杞、桑葚等，能够改善肾虚引起的脱发；

配合黄芪，补气效果最好；配合山药能强健骨骼；配合天麻可以降压，配合虫草可以提高免疫力等。

参考资料：牛肉怎么吃最能养生-人民网

三、牛肉萝卜汤怎么做啊

牛肉萝卜汤原料： 牛肉 150 克 ，水萝卜 250 克 ，酱油 10 克 ，香油 5 克 ，精盐 5 克 ，葱、姜各 5 克 ，香菜末少许。

制作：1. 将水萝卜洗净，去头切成片；牛肉洗净切成丝，放入碗内，加酱油、精盐 2 克 、香油 2 克 、葱、姜末码入味。 2. 汤锅置火上，放入开水 500 克 ，先下萝卜片，汤开下牛肉丝，稍煮，下精盐、香油、味精，起锅盛入汤碗中，撒上香菜末即可。

操作关键： 牛肉丝要先码好，以便入味。下牛肉丝后，要打去浮沫。

此汤可配番茄、白菜等。特点： 此汤鲜香适口，肉嫩，是家庭秋冬季汤中上品 。

==========原料：牛肉300克，萝卜200克，红枣6颗。辅料：盐3克，味精1克，姜片15克。

做法：1、将牛肉洗净后切成栗子大小的块，放入开水锅中焯透，取出备用。2、将萝卜去皮，洗净，切成滚刀块；红枣去核，洗净备用。

3、锅中注入清水2000克烧开，放入牛肉小火煮至八成熟，再放入萝卜块、姜片、红枣，煮至牛肉熟烂，放盐、味精调好口味，盛入汤盆中即可。