主料：手擀面。

配料：半根黄瓜、半根胡萝卜、三分之一张豆皮、一两梅菜笋丝、两大勺甜面酱、三朵香菇、一两火腿肠、适量的油、少许的葱姜蒜末和3克的盐。

步骤：1.黄瓜，胡萝卜洗净切丝。

2.豆皮，火腿肠备用。

3.烧一锅水，水开后下入面条煮至八分熟即可。

4.面条过水稍凉些，把切好的黄瓜，胡萝卜，豆皮，火腿肠，梅菜笋丝摆在面上。

5.香菇用水泡发，捏干，切小丁。

6.取一小碗儿，搁两大勺甜面酱和盐，再加约10ml的水泄开。

7.平底锅烧热，倒油烧热，让油在锅中转一转，避免一会儿炸酱糊锅。

8.油热后下入葱姜蒜爆香，然后下入香菇翻炒。

9.然后倒入泻好的甜面酱翻炒。

10.最后把炸好的香菇酱放到面中间就行了。

11.一碗美味的炸酱面就完成了。