一、家常芋头做法是什么

家常芋头它的原材料有嫩芋头750克，蒜苗50克 需要配放的调料有豆瓣60克，盐1.5克，味精1克，水淀粉75克，酱油25克， 油100克，鲜汤1000克 它的做法是1.选嫩芋头刮洗干净，切块；蒜苗切成长2.5厘米的节；豆瓣剁细。

2.炒锅置中火上，放油烧至五成热时，下芋头炒几下；再下豆瓣同炒， 炒出香味下鲜汤、盐、酱油烧开；然后用小火慢烧至芋头软烂时，加蒜苗； 最后蒜苗烧熟放味精、水淀粉，收浓滋汁起锅。 它的养生心得是芊头中氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

二、芋头的做法有哪些

芋头咸粥：芋头去皮洗净后切丁；芹菜洗净 切丁备用；米淘净后用适量水先浸泡20分钟； 虾米泡水至软；将米煮开，再改用小火熬成粥； 锅中入油，将虾米爆香，再放入芋头同炒；最后 倒入粥同煮；待芋头熟软时，加入盐调味，放入 芹菜末拌匀即可。

此粥对小儿营养不良有良好 的功效。 香芋扣肉：将去皮芋头切成小的长方块；将 带皮肉放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用 酱油涂匀；将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和 酱油调成料汁；用中火加热炒锅，下油烧至八成 热，放入芋块炸至熟后捞起；再放入猪肉炸约3 分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后；将沥油的猪 肉块用清水冲漂，取出切成与芋头同样大小的 块；将肉块放入料汁碗内拌匀，再逐块将皮向 下，与芋块相间排在大碗间，上笼用中火蒸约1 小时至软烂取出，复扣在大碟中；周围饰以焯 过的青菜；用中火烧热炒锅，倒人蒸肉的原汁， 加高汤200毫升和酱油少许，用湿淀粉调稀勾 芡，加油推匀，淋在扣肉上便成。

本品为我国名 菜，具有补虚养身之功效。 香芋煮肉丸：将芋头煮烂，去皮，捣成泥，加 面粉、味精混合均匀，倒入温水，用力揉捏成丸 子皮料；将猪五花肉剁成蓉，加人酱油、虾油、味 精、白糖，拌成馅心；把皮料分捏成丸子形，包人 猪肉馅，放入清汤里煮至丸子浮起，待熟透时加 人葱末、香油即可。

本品具有气血双补之功效， 身体虚弱者宜食。