一、海蛎怎样洗才能干净

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主料：海蛎半斤，猪龙骨（脊椎骨）一段（大概有7-8两吧），珍珠米一杯半 辅料：炸豆腐二两，绿竹笋一颗，香菇三朵，枸杞一小把，虾皮一小把，蒜苗两根，葱白三根，蒜苔两棵，红葱头一把，姜一小块，蒜五瓣，油适量 调料：鸡精，盐，胡椒粉，料酒，沙茶酱，香油，生抽 准备： 1）龙骨剁成比炸豆腐稍大的块，洗净后焯水。 2）竹笋剥皮切片（如果切丝，量可以减半，而且会整体搭配会更合理。我这里偷工但是加料了哈） 3）蒜苗、葱、蒜苔切半厘米左右的段，姜切丝，红葱头和蒜切末。香菇洗净剪成丝。 4）海蛎多次冲水，注意挑去海蛎上可能还残留的一些细碎海蛎壳。 制作： 1）用三分之二锅的水把龙骨煮开，关小火开始撇浮末。一般等上来一拨撇一回，撇个五六回基本上就干净了。这样可以避免最后的粥里有可疑的黑色杂质。再倒入少许料酒煮几分钟。（如果是为了吃骨头上的肉，那么排骨为上选；如果为了熬出味道好的汤，那么龙骨才是正选。） 2）转中火，锅里倒入洗好的米和香菇丝。 3）水再次沸腾后放入笋片、炸豆腐干和虾皮，转小火熬着。 4）另锅中火把油烧热，依次加入蒜末姜丝，葱白段，红葱末，转小火。在油锅里的东西慢慢变成金黄的过程中，整个厨房不知不觉充满了浓郁的香气，这时再倒入少许生抽。随着吱啦一声爆响，更澎湃的香气喷勃而出。这时俺就抽风似的不断翕动鼻翼，实在太香了~~~~！这就是闽南风味中很特殊----红葱油。 5）当大锅里的珍珠米熬成粥时倒入海蛎，放入枸杞，转旺火煮至沸腾，淋香油。再转小火，下盐，鸡精，蒜苔和蒜苗段，起锅。 吃之前撒胡椒粉，再根据个人喜好加红葱油和沙茶酱。

二、海蛎如何快速清洗干净

1、清洗海蛎的办法（必读）： 海蛎肉多粘有碎壳，食时必须清除掉，以免划破肠胃。

如何洗干净海蛎是有办法的：关键要用盐洗。用盐清洗海蛎的原理是海蛎遇盐后肉体会收缩，从而脱离蛎壳。

主要步骤如下： A、海蛎不加水，加入1/4小匙食盐，用手轻轻抓匀，十几秒钟后你会感觉到原本黏手的海蛎，变得触手不再那么黏糊。这时就可以加入清水漂洗。

B、清水加入容器后，用手呈鸡爪状从下至上轻轻淘洗海蛎两遍，千万别搓揉，以免弄破海蛎。然后用手把海蛎捞到漏勺中，此时水很黑，水底有很多残壳。

C、倒掉第一遍洗海蛎的水，并冲干净容易容器后，再次加入清水倒入海蛎，重复第二步的手法，如此将海蛎漂洗数次，直到水清无壳即可。 快速完整清洗海蛎方法一 1、未清洗的海蛎。

2、洗净的海蛎。清洗的主要步骤如下： 3、洗海蛎时不加水先加入盐，用手轻轻抓匀，至感觉到原本黏手的海蛎，变得不再那么黏糊。

这时就可以加入清水漂洗。 4、用手像挖水似的从下至上轻轻淘洗海蛎两遍，千万别搓揉，以免弄破海蛎，然后把海蛎捞出。

5、可看到洗过海蛎的水很黑，容器底部有海蛎碎壳。 6、去掉海蛎碎壳，倒掉第一遍洗海蛎的水，再加水，重复第二步的手法，继续冲洗，洗后的水还是很脏。

7、再用自来水反覆清洗海蛎（水不要太大， 不然海蛎会破开）。 8、可看到反覆一直洗，每次的水一次比一次干净。

一直要洗到无壳水不再是黑色和灰色的，白色的没关系。最后沥干海蛎备用。

快速完整清洗海蛎方法二 1、切几片白萝卜，放到果汁机里面，并加入少许水，搅打成带颗粒的萝卜泥。 2、倒出萝卜泥，加入待洗的海蛎，用手轻轻搅拌，再稍微浸泡一下，然后用过滤网过滤出海蛎，并把海蛎放在水龙头下，如方法一一样冲洗。

3、最后再用清水捞洗一遍海蛎，完整干净的海蛎就呈现在眼前。 提示： 1、用萝卜泥清洗海蛎，稍浸泡后，就很容易分解海蛎上的黏液，并吸附海蛎上的污物。

2、用萝卜泥清洗海蛎，还可去其腥味。

三、海蛎子如何洗干净

1、牡蛎不用放在水里浸泡吐沙的，在购买回来之后带上橡胶手套，然后将牡蛎放在水里，用刷子先把外壳上的泥沙给刷洗干净。

2、然后将海蛎子肉取下。

3、然后用少许地瓜粉抓洗两遍，冲洗干净。

4、再用食用盐抓洗两遍，然后冲洗干净，即可。

5、至此，海蛎就洗干净了。

扩展资料：

海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份。每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪1.5克。

钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌9.39 毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克。

含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠，海蛎子中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。

参考资料来源：搜狗百科--海蛎子

四、海蛎如何快速清洗干净

方法如下：

1、切几片白萝卜，放到果汁机里面，并加入少许水，搅打成带颗粒的萝卜泥。

2、倒出萝卜泥，加入待洗的海蛎，用手轻轻搅拌，再稍微浸泡一下，然后用过滤网过滤出海蛎，并把海蛎放在水龙头下，一一冲洗。

3、最后再用清水捞洗一遍海蛎，完整干净的海蛎就呈现在眼前。

海蛎蒸蛋

主料：海蛎150g，鸡蛋3个

辅料：酱油适量，精盐适量

步骤：

1.备鸡蛋，海蛎。

2.鸡蛋里加适量细盐。

3.再加适量清水一起打到融合。

4.现将蛋液过沥至蒸制的容器里。

5.上蒸锅，隔水蒸制。

6.蒸至蛋液凝固，再将海蛎铺在蒸蛋的上面，继续蒸制三分钟左右。

7.将蒸制出来的汤汁沥去，再按个人口感加适量酱油提味即可。

五、谁知道海蛎要怎么洗才洗得干净要怎么煮才好

洗好简单的~先用牙刷把壳全部刷干竟！！象大闸蟹那样弄~ 再把口撬开！用小刀扎进去后左右一拧刀把就开了~ 之后先有流动水冲下~水小点不要开大，会损伤蚝肉的说~ 之后用加盐的清水泡泡处理好的这些东西~在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮~~这样去沙去腥哦`~水要凉水哦！！ 自助做法： 1。

香葱红醋汁：把切好的调料放在碗里混合。 2。

辣味汁：把切好的调料放在另外一个碗里混合。 3。

把鲜蚝洗净用刀打开，不要用水洗。 海蛎干粥 材料：海蛎干、大米、菜叶、香葱、姜片、盐、鸡精、胡椒粉 做法：1、海蛎干用刀切成3、4块（小块煮的时候容易出味），大米普通碗的1/3，菜叶去茎切碎（小白菜或油菜） 2、锅内烧开水，放入淘好的米熬，同时架起炒锅，放入少量油，待油三成热后放入葱爆香，葱出香味时放入海蛎干翻炒几下再放入姜片翻炒，接着把炒锅里的所有东西连油一起倒入正在煮的粥里面一起熬。

3、用大火把粥煮开了，然后转中火熬制10分钟左右，再转小火熬到米开花，这时拿勺或筷子一直搅拌，直到粥有点粘粘的感觉（熬到看不到大米的形状更好），开大火放入菜叶煮2分钟并放入盐、鸡精、胡椒粉调味，再撒上葱花翻拌几下就可以出锅了。 海蛎干熬出来的粥有点黄黄的，味道很好，大人吃的话就用整个海蛎干下去煮，通常煮一次要30-40分钟；bb有时不吃海蛎干就把海蛎干挑出来，主要是吃那个味。

当然更多的时候把海蛎干也吃了。