一、莴笋的做法有哪些

双菇牛柳拌莴笋：薄切牛肉片拌入腌料待5 分钟，蒜头切片，葱切段；莴笋洗净切好，放滚水 内，加油1汤匙、盐及糖各1茶匙，与胡萝卜一 起过水，取出；烧热2〜3汤匙油，将牛肉炒至八 九成熟，取出；将剩余的油爆香蒜、姜、葱，再加 入所有材料捞匀；最后将牛肉回锅，勾芡即可 本品营养丰富，具有补虚养身的功效，特别适合 身体虚弱者食用。

椒油拌莴笋条：大葱去根洗净切成葱花；姜 洗净去皮切成丝；莴笋削去皮洗净，一切两瓣， 直刀切成三分宽的斜条，放在开水锅中焯一下， 捞出沥干，撒盐加醋拌匀，盛盘放入姜、葱，淋上 香油即可。本品清淡脆嫩，具有利尿减肥的 功效。

木耳莴笋拌鸡丝：鸡胸肉切丝，用沸水焯 熟。莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一 下。

将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油， 即可。