一、鸡肉有哪些营养价值和功效

鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

二、鸡肉有哪些营养价值

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。

鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

鸡肉的营养价值 1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2.鸡肉钾硫酸氨（an）基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。 3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

常吃鸡肉可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

三、鸡肉有什么营养价值

鸡肉所含的蛋白质，比猪、羊、鸭、鹅肉髙1/3，比牛肉高33%；所含脂肪比上述肉类低得多，而且所含的不饱和脂肪酸为动物性脂肪之冠。

对人体健康非常有益，鸡汤含胶质蛋白、肌肽、肌苷和各种营养成分，不但其味鲜美，易于消化吸收，而且可增强体质和免疫力，是预防疾病的良药。鸡汤里含有一些特殊物质，可加强鼻咽部血液循环，有助于保持呼吸道通畅，抑制细菌和病毒，对防治呼吸道疾病有一定疗效。

乌骨鸡，不但营养好，而且保健医疗作用超过家用鸡。乌鸡体内的黑色物质，不但含黑色素，而且还含有丰富的铁、铜等元素，因此，对缺铁性贫血、病后贫血患者有补血作用。

乌鸡汤还有增强男子性功能的效果。据研究证明，鸡的胃囊有抑制癌细胞生长的作用。

由此可见，鸡肉对人体非常有益处，体弱多病、孕妇、产妇、老年人，病后恢复期，多用鸡来补养，辅助治疗。

四、鸡肉的营养价值有哪些

鸡肉中的蛋白质含量十分丰富，每100克鸡肉中蛋白质的含量可达23。

3克，比猪、牛、羊肉的蛋白质含量都高，而且消化率高，是消化能力还不是太强的宝宝的理想高蛋白食品，有增强宝宝体力、强壮身体的作用。另外，鸡肉中含有珍贵的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，对婴幼儿的生长发育有着重要的意义。

鸡肉含有多种宝宝必需的氨基酸，且脂肪含量较低，可以补充婴幼儿成长发育过程中所需的营养成分，是婴幼儿的理想食物之一。所以，家长要经常给孩子吃一些鸡肉食品。

鸡肉富含维生素B及不饱和脂肪酸，同时也含有微量的铁、锌、磷和钾等矿物质。鸡肉对婴幼儿营养不良有很好的食疗作用。

鸡肉性微温，各种体质的宝宝都可以吃。中医认为它补中益气，对身体较弱、食欲不好的宝宝更为适宜。

有的妈妈以为鸡骨周围发黑是意味着熟鸡肉变质，从而不敢给宝宝食用。其实不是这样的，在烹任鸡肉时，从骨头中渗出的黑色营养色素，它富含铁，可以放心给宝宝安全食用。

鸡肉最细最嫩，肉中含筋量少，只有顺着纤维的方向切，烹制时才能使肉不被破坏，味道也会更鲜美。