一、芋头烧牛肉有哪些作用

牛肉洗净切成小方块；芋头洗净，去皮切成滚刀块；葱段、姜片、大料、桂皮、花椒包入纱布袋中。

锅置火上，加足量水烧沸，放入牛肉氽烫后捞出，用凉水洗净血沫。另起锅，加人清水适量，下人牛肉块和包了香料的纱布袋，大火烧开，加 糖色煮10分钟左右，改小火继续煮。

牛肉九成熟时，放入盐、料酒调味，再把芋头放人锅内，炖至牛肉块酥烂 时，取出料包拌匀即可。芋头具有健脾强胃、滋补身体的功效；牛肉含蛋白质、脂肪以及多 种维生素，具有健脾益肾、补气养血、强筋健骨的功能。

两者搭配食用，对脾胃虚 弱、食欲缺乏及便秘有防治的作用。

二、芋头烧牛肉如何制作

原料有牛肉100克，芋头250克。

葱段、生姜块、酱油、白糖、鎌'鸡精、盐、植面各适量。 做法是①牛肉洗净，切大片。

②芋头去皮，洗净，切块。③炒锅放 少许植物油，烧热，投入白糖，炒成红色时，下牛肉块，煸炒片刻， 加开水，以没过牛肉为好，同时下入芋头块、白糖、葱段、生姜块、酱油和盐，大火烧开，小火煨烂。

④捡去葱段和姜块，水淀粉勾成 薄芡，调味出锅盛盘即可。 功效：含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，具有补钙.洁胃、排毒等作用，能润肠通便、防止便秘和减少肠道对脂肪的吸收，是 产后瘦身美容的理想食品。