一、蒸青团需要多长时间 青团怎么蒸不粘锅

生青团一般大火蒸个7—10分钟可以熟。切记不能蒸过长时间，青团会变软变塌，不好吃的。青团制作很简单，温热艾草汁和好糯米粉，包入冷藏后的黄油红豆沙，铺上蒸笼纸，大火蒸熟，裹上保鲜膜，就可以享受属于自己春天里的美味。

1、青团表面或锅底刷些食用油。防止青团之间黏连，而且使青团表面更光滑。如果不喜欢油味可用蛋清代替。2、锅底放一片荷叶或一层湿纱布防止粘锅。因为不放蒸布隔着的话，锅中的水在加热过程中，蒸发的水蒸气会通过蒸锅上那层大的洞洞直接接触到青团，这样蒸出来的青团表面和底部湿度大，用手一摸黏黏的，而且粘锅粘的厉害，即影响美观，又影响食欲。

二、速冻青团子要蒸多长时间

主料糯米粉350g粘米粉50g豆沙馅600g 辅料白糖30g猪油10g青汁适量开水适量步骤1.麦草去掉硬梗，草棍，清理干净。

2.洗净后用开水烫一下捞出。3.切碎后放入搅拌机，加入少许水，打成青汁。

4.准备好其它的材料。5.糯米粉和粘米粉，白糖混合后加入少许开水。

6.再一点点加入青汁和成面团。7.和好的面团再加入猪油。

8.和成滋润的面团。9.分成等份的小剂子。

10.取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅。11.用右手的虎口慢慢慢向上收口。

12.收口向下团成一个圆。13.蒸锅里放入粽子叶，刷少许油，放上包好的团子大火蒸10分钟。

三、蒸叶儿粑要蒸多长时间

蒿叶粑粑蒸熟需要10分钟时间

主料： 糯米面、艾蒿汁

馅料：竹笋、肉末、雪菜、或豆沙

糯米粉倒入容器中

再倒入艾蒿汁

混合均匀

另取个容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）

再加入开水搅拌成团

将糯米粉面团和澄粉面团放在一起

揉均匀后，再放一勺猪油

再揉成团即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉

然后将绿色面团分成10份

包入馅料，最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的，肉的。果味的

包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月饼的手法一致

包好后，青团表面是光滑的

将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在硅油纸上

冷水上锅，蒸10分钟即可

四、清明果要蒸几分钟才能吃 清明果蒸多久能熟

1、清明果是通过采集田间的鼠曲草或艾蒿清洗捣烂挤压取汁，同晾干的水磨糯米粉、大米粉拌匀揉和成皮，然后包馅制作的米粉类软式点心。

2、鼠曲草或艾蒿清水洗净，放入煮开的锅中焯水（可选加一勺盐），焯水后立刻捞出用冷水冲凉，通过杵。和臼捣烂（原生态制法）、搅拌机绞碎（现代化制法）成为糊状。

3、预先将适量糯米及粳米磨成湿润细腻的米粉与糊状草泥混合均匀揉成面团，蒸熟后分小块搓圆压扁制成外皮。（或用大米米浆与艾草在大锅中混和，直到米浆成为固态，以此来制成外皮）

咸清明果：将馅的原材料都切成丁或小块，放进烧热的锅炒熟炒透并加适量盐、辣椒调味。

甜清明果：芝麻、豆沙等馅料预混时一般有加入白砂糖，以制熟后的馅包入即可。

4、待出锅的外皮凉后包入馅料，分别制成自己喜好的形状，上锅再以大火蒸15分钟左右即可。

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清明果什么时候吃

清明果，也叫青团，清明节这一天，我国许多地方会食用清明果。北方在清明节这天有食寒食的习俗，而南方有食清明果的习俗。作为北方人，做寒食不费事儿，做清明果还真是需要有点耐心。仅是去除艾草的苦涩，以及让它软烂，就耗去不少功夫。当然，如果用搅拌机会容易些，可俺就想体验一下传统的做法，自己较上劲了，全程纯手工。咸馅清明果，馅咸皮甜，没有苦涩艾草味的清明果，皮质光滑发亮，十分诱人。

五、青团的做法到底是先蒸后包,还是先包后蒸

查查青团的做法，发现还有更多的说法，有的说用青菜汁，有的说用清明茶或艾叶粉，过程倒都差不多，绿色汁液和咸盐或石灰一起煮熟，漂去苦涩味后，捣烂，配上糯米、早籼米磨成的米粉拌匀，揉和，然后开始制作团子。

团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，也有用枣泥、玫瑰等等其它馅料的，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时另用熟菜油均匀地用毛刷刷在团子的表面——这就成了。

最有名的“正仪青团” 采用一种叫“浆麦草”的野草洗干净泡在盛石灰的盆里，在浸泡一段时间后，捞出捣烂，拧出青汁。正仪青团的特点是存放七天不破、不裂、不变色，刚出笼的团子葱绿如碧玉，油亮似翡翠，甜而不腻，肥而不腴，在清末年间曾被列为节令贡品。

六、自己做的青团能放多久

青团，长时间不吃覆盖保鲜膜后可以冷冻处理，要吃的时候直接水蒸汽加热即可；如果短期食用，直接扔冰箱冷藏区就好了。

青团是江南地区一带的汉族特色小吃，发源于苏州太仓。青色的，用浆麦草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

青团的做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个

按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成。

七、青团应该怎么保存

青团的营养价值丰富，味道清新可口，带着清香，但是青团保存不好容易坏掉，但现在有冰箱了，其实青团可以放冰箱冷冻保存的，只要保鲜袋口扎紧，一般可以保存一周左右时间，拿出来吃的时候，用蒸笼蒸着吃，外皮就不会硬。

青团冻硬了处理方法： 1、可以将将制作好的青团放蒸锅里面，蒸煮7-10分钟就可以了。 2、如果青团的外皮变硬了的话，只要微波炉里中火加热即可，时间不宜过长，1分钟足矣。

如果时间太长，不仅仅会很烫，难以入口，青团还容易软掉，没有了原先的口感。 注意事项： 1、青团可以放冰箱保存，因为青团不允许添加防腐剂，因为青团的水分含量极高，并且又经过长时间的加湿，因此保质期往往只在短短几天，需尽快食用。

另外，青团最好在三天内食用，重复加热时，必须去除塑料包装袋。 2、青团长时间不吃覆盖保鲜膜后可以冷冻处理，要吃的时候直接水蒸汽加热即可；如果短期食用，直接扔冰箱冷藏区就好了。

3、青团是南方的一种特产，通常都是在清明节的这段时间里吃，青团是由糯米粉和艾草，加入适当的糖制作而成，制作好的青团是一种青色的食物，里面还带有艾草的清香，青团中的艾草有止血的效果，而糯米中也含有非常丰富的淀粉，吃了对我们身体是有一定好处的。 但是如果胃不是很好的话，最好不要多吃，因为青团中糯米的含量比较多，吃的太多不利于你身体的消化。

扩展资料： 青团购买后最好还是赶快吃掉，因为这东西本来就不是储备型的，在二三天内吃掉最佳。如果必须保存一些时间，那么只有装入保鲜袋，并扎紧袋口，然后放入冰箱。

只要保鲜袋口扎紧，并且存放时间不是太长，那么再拿出来吃的时候，用蒸笼蒸着吃，外皮就不会硬。 保质期长的青团别购买。

过去传统的手工制作青团，售卖时都是一个一个独立存放。由于使用的是糯米粉，稍一吹风就会变干些，彼此间不容易粘。

而如今的青团不一定用纯糯米粉，基本都使用塑料薄膜单独包起来，来延长保存期限。 这类塑料薄膜多半使用的是聚氯乙烯（PVC）薄膜。

和许多人家中使用的聚乙烯（PE）保鲜膜相比，PVC自粘度更好，包装后不容易松散开来。PVC薄膜虽然符合食品安全标准，但一个显著特征是不耐热和油脂，更不能放入微波炉加热。

冬春季节，天气还比较冷，特别一些怕冷的老年人会将青团加热后食用，但切记无论是用水蒸、还是放入微波炉转，都应该将青团外的塑料薄膜先剥掉。 冷冻米面制品的保质期可以比较长，但青团的保质期却不长。

青团归为粮食制品大类，和禁止添加人工色素一样，添加防腐剂也属于非法。 因此不要贪图有的青团保质期限较长，可以放置2-3周，那可能就有添加了防腐剂的嫌疑。

正常加工的青团，保质期只有几天，购买后应尽快食用。最后，消费者建议从正规渠道选购这些食品，购买时保留相关证据，以便以后如有食品安全问题时维权投诉。

参考资料：百度百科-青团。