一、菠萝的做法有哪些

菠萝鸡块：鸡肉洗净，切块，用生油、胡椒 粉腌15分钟。

菠萝切成小块备用；鸡块倒入 沸水中煮2分钟，捞出洗净烧红锅，下油，爆香 葱，放入鸡块爆透，加入少量清水，加盖烧5分 钟后加入菠萝，炒几下加盐、味精，用生粉勾芡 即可。本品补气养血，适合慢性胃炎患者 食用。

白菜菠萝卷：净锅中加水、白糖，煮沸后撇 去浮沫，起锅倒进容器中，加入白醋和菠萝汁拌 匀；把菠萝、胡萝卜切丝，拿开水氽一下，捞出控 干，撒精盐、用清水冲净，纱布挤干，放人制好的 汤汁中泡3小时；把白菜叶铺在砧板上，码上菠 萝丝和萝卜丝，卷成粗卷，用刀切成菱形，装盘 即可。本品开胃消食，适合厌食症、牙龈出血、坏血病患者食用。

菠萝膏：把菠萝洗净、削皮，切成一寸见方 果丁，榨汁；把果汁倒入砂锅，拿小火煎，果汁变 稠后，放蜂蜜拌匀即可。此品有健脾益肾的功 效，对脾肾气虚、消渴、小便不利有疗效。

二、怎么做使菠萝更好吃

如果吃新鲜的菠萝，可以将菠萝切好之后用淡盐水泡一下，这样可以减少菠萝涩涩的口干；

也可以将菠萝做成菠萝炒饭：

1.首先将菠萝肉挖出，切粒，留壳备用。胡萝卜切粒，猪瘦肉切粒。

2.准备一个碗，将鸡蛋磕入碗中，搅打至蛋液蓬松。

3.锅中倒入清水，放入青豆、玉米、胡萝卜粒，煮熟，捞出。

4.锅中倒入油，下入猪肉粒，炒至变色后，倒入适量酱油，下入青豆、玉米、胡萝卜粒，翻炒片刻后装出。

5.再倒入鸡蛋液，翻炒成蛋花状，倒入米饭，炒散；接着倒入青豆、玉米、胡萝卜粒，加一勺盐、少量食用油，最后加入菠萝肉，翻炒均匀，盛入菠萝壳内，就大功告成了！

三、怎样做菠萝

≮美食原料≯

鲜菠萝500克，白糖150克。

≮美食做法≯

1、将新鲜菠萝洗净，削去皮，用刀控果眼，先切成大片，后切成小片；

2、将菠萝片放洁净锅内加水，锅架火上，煮开5分钟左右加入白糖调匀，再烧开，离火，捞出菠萝片，另作他用；

3、待菠萝汤冷却后，盛入容器，入冰箱冰镇，食时舀入杯中饮用，如加些冰块同饮，风味更不佳。哈哈

≮美食特色≯

菠萝含有丰富的维生素，香甜适口，清凉解暑，别有风味。

四、菠萝怎么做

菠萝饭的简单做法

将一个菠萝一 干净，个头不要太大，一般的就可以

先用刀把顶盖给切下，不要丢了，然后用刀慢慢的把果肉给挖出来

不要弄破了剥落的外壳

做好了后把用水发过的大米（最好用好一点的大米，不要用北方大米）和一些切碎了的菠萝粒还有新鲜的玉米粒混合后放进去，可以适当加一点点椰奶，盖上盖子上蒸笼蒸熟就可以了

还有一种是把菠萝壳做好后，将菠萝果肉，米饭，火腿，仙贝等原料象炒饭一样的做好，再乘入菠萝壳内，盖上盖，放到微波炉中火一分钟就完成了

原料：

连叶菠萝一个，白饭1/2碗，碎菠萝肉、番茄粒、青豆、白菌粒、豆腐干粒各1汤匙，榨菜茸、碎果仁各一茶匙，姜茸1/4茶匙，油1汤匙，盐3/4茶匙，胡椒粉少许

做法：

1、菠萝洗净，抹干，用刀直切去约五分之一，取带叶部分，用匙挖出菠萝肉为盅，吸干水分。

2、烧热油1汤匙，加入白饭，兜炒几下，加入用料和调味料，兜炒至熟置菠萝盅内，放入焗炉以摄氏170度焗10分钟；或微波炉高火煮两分钟即成。

特点：

富有营养，酸甜可口

原料准备：

菠萝一个（越大越好）鸡脯肉1快，如果是冻的，提前泡水解冻 杂冰冻蔬菜1小碗，油，橄榄油比较好，或者刀唛的芥花籽油也好，当然普通的菜油是可以用的。很容易准备吧。

烹饪过程：

1.菠萝对半切开，挖出果肉，可以用小刀或者挖球器

2.鸡脯肉切成1cm丁

3.油热之后，中火放入鸡脯肉煸炒，小孩子的饭调料不宜多或者味道太重，鸡肉不要加料酒或者生抽腌制，鸡肉炒成白色即可放入杂色蔬菜粒，现在放少许盐。

4.放入隔夜的米饭，隔夜米饭炒饭比较爽滑，热饭炒饭比较粘，翻炒均匀

5.放入菠萝粒连汁，翻炒均匀即可。

做好了菠萝饭可以放在菠萝碗中，好看好吃的菠萝饭就做好了，大概10分钟搞定

这道菜只需要少少的盐来调味，米饭沾染了菠萝汁，有一点点可爱的嫩黄色，五颜六色的豌豆、胡萝卜点缀的漂漂亮亮，没有添加任何提鲜剂，菠萝自然的鲜甜让饭特别特别鲜美，鸡肉提供了必要的蛋白质，放在菠萝里面的只是部分饭，嘿嘿。还不赶快做一次。

五、菠萝的正宗做法,菠萝怎样做才好吃的做法步骤

好吃的菠萝做法很多，介绍两种常见又好吃的做法

一、菠萝古老肉的做法

1.将肉切成一口大的小块，切成条或者片也可以，然后放入大碗中放入少许料酒抓匀

2.再放入鸡蛋和干淀粉抓匀

3.让肉都裹上淀粉糊，淀粉糊要稠一些，不易流动的状态最好

4.再放入1勺植物油抓匀就可以炸了

5.切肉的时候将菠萝也切成和肉一样大的块，青椒切成三角片

6.给肉上浆的时候就将锅里倒入油烧热，油烧到扔一块肉能马上浮起来的状态，将肉逐块放入油锅中

7.肉的表皮变硬就捞出来，等到锅里的油温再次热起来，然后放入肉块再炸一次，肉的外皮颜色变深捞出

8.炒锅烧热放少许油，然后放入番茄酱炒出红油

9.然后放入白糖炒化，然后放入醋、酱油和盐炒到稍微变浓稠，在放一小勺食用油搅匀，这样出来的汁是红亮的

10.放入菠萝和青椒炒匀

11.再放入炸好的肉块大火快炒几下，将肉块裹上番茄汁即可

二、泰式菠萝饭的做法

1.将菠萝直立，从菠萝的1/3处切开，不要破坏菠萝头部，留下的2/3段做容器，轻轻地将菠萝果肉挖出，并用淡盐水浸泡15分钟后切成小丁备用

2.洋葱切成丁，朝天椒切圈、鸡蛋打入碗中，调入一点蚝油打散备用

3.热锅放入适量油，大火加热至油8成热时，倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎，鸡蛋熟后盛出。再放入生花生仁炒约1分钟至酥脆后捞出

4.热锅再倒入1勺油，放入青豆、洋葱丁、虾仁、朝天椒炒片刻，放入白米饭、炒好的鸡蛋和菠萝丁、最后加入调味料拌炒均匀，然后盛入菠萝盅里，在上面撒上花生米即可

六、冰糖菠萝的做法窍门

冰糖菠萝的用料

中山神湾小菠萝 3个 冰糖（由于小菠萝非常甜，可根据自己的口味适量加糖） 50克左右 水 1L左右

冰糖菠萝的做法步骤

步骤 1

广东中山坦洲小菠萝，以气味清香，口味清甜著称，现在当季了

步骤 2

先将菠萝的外皮切掉

步骤 3

细心把切完外皮后留下的小眼睛也切掉，每个的切法都不同，明显出自不同人之手，嘻嘻

步骤 4

将菠萝切成小块，这种菠萝的菠萝心也是很甜的，酌情去掉一些菠萝心

步骤 5

将1L的水放锅里煮沸后，放入菠萝块一起煮，大火水沸后再中火煮15分钟

步骤 6

揭盖，放入冰糖，待煮到冰糖融化后，即可关火。当然，如果喜欢菠萝软些的，可再煮久一点。

步骤 7

倒出大碗晾凉，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室2个小时，即可

步骤 8

加入一朵自家花盆栽种的椒样薄荷，炎热的午后，约上知己好友，一起来家中享用如此清新香甜美味，可谓人生乐事！

冰糖菠萝的小贴士

冰箱里的冰糖菠萝最好在2天内食用

七、菠萝怎么做好吃

一般叫做菠萝咕咾肉，做法如下：

原料：菠萝1/4块、猪里脊肉1块。

辅料：鸡蛋1枚。

调料：盐、糖、醋、料酒、胡椒粉、蕃茄酱、生粉、面粉、油。

做法：

1、猪里脊肉清洗干净后切成小丁，并用刀背拍几下

2、肉质拍松的猪里脊肉调入适量盐，鸡精，胡椒粉和少许生粉抓匀腌制备用，菠萝切小块备用；将腌制好的猪里脊肉裹层蛋液再沾匀面粉（面粉及生粉2:1）

3、锅中放油烧热（筷子插入锅中有小汽泡），调成中小火放入里几块炸至金黄，快出锅前调大火炸至颜色变深捞出备用

4、锅烧热，放水1碗，调入多一些的蕃茄酱，多一些的糖，少许醋，烧开后淋入适量生粉水烧至粘稠再将炸好的猪里脊肉及菠萝一同放入翻匀即可（糖醋比例可依自己的口味增减）

烹饪小技巧：

1、做这道菜，菠萝尽量选择甜一些的。个人推荐用凤梨，汁多味甜更好吃。

2、说起来，所谓正宗的菠萝咕咾肉还需要加入青红椒和洋葱。我认为家庭做菜可根据个人喜好及口味，对食材进行增减，比如我就不是很喜欢青红椒的加入，所以我只用了菠萝和猪里脊肉，味道没区别，都是自己喜欢的食材，吃的就更开心了。