黑米粥功效

一、黑米粥对身体有什么好处

黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。

黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。

中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。

因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。

历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。

粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。

主要营养成分（糙米），按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。

食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。

所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。

质量要求与技术标准目前黑米还没有国家标准，一般参照大米标准（GBl354-86）执行。黑米和紫米都稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在招牌营养素上二者基本相同，用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

我国民间就有“逢黑必补”之说。 ≮功效≯ 黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。 ≮适用人群≯ 所有人都可以食用。

≮适用量≯ 每餐50克。 ≮特别提示≯ 黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。

≮健康红绿灯≯ 黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。菜名：黑米粥主料：黑米100克、红糖适量。

做法：先将黑米洗净，放入锅内加清水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。药用价值：黑米被营养专家放定是一种蛋白质高、维生素及纤维素含量丰富的食品，还含有人体不能自然合成的多种氨基酸和矿物质等，具有滋阴补肾、明目聪耳的功效，适用于治疗肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

黑米桂花粥的做法黑米桂花粥浙江农网原料：黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。辅料：冰糖适量。

做法： 1.黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。 2.锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟。

3.加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。雪梨糯米香饭具体做法如下：黑米25G，糯米75G，，分开浸泡黑米浸泡24小时，白糯米浸泡4-5小时混合米粒，加入米水比例1:1的水微波高火加盖煮4分钟，改用微波中火加盖3分钟，闻到很香的味道传出，不开盖，继续焖15分钟，香透，熟透，取出备用，取小碗一只，四周刷上少量色拉油，底部放上黑枣，核桃仁，苟起各一粒四周放上切好的雪梨片装入黑白糯米碗加盖，或是用保鲜膜盖住，留小孔，微波中火加热4分钟倒出盘内即可食用如喜欢甜食者可以拌入适量糖，食？V爱原味，没有加糖微波耗时11分钟雪梨尝味蒸熟的梨很香糯，糯米的清香加上水果风味，略酸甜，美味独特，营养丰富.。