一、谁能告诉我香螺怎么吃

买来的香螺放自来水里，加些盐水吐沙2小时，然后清水冲干净，备用.

锅里放水，放姜片，葱结，煮开，放入香螺，放盐，味精重新煮开就起锅，

要是香螺大，就稍微多2分钟.

调料：放调味酱油适量，放酸醋多一些，姜末多一些，（根据喜好，可放蒜末，或者少许糖）放些味精，芥末调好.

最后，吃把；）

淡槽香螺片

〔主料辅料〕

净香螺肉……400克 净冬笋…………75克

水发花菇………10克 葱白……………2根

蒜末……………15克 白酱油…………15克

姜末……………l克 味精……………3克

湿淀粉…………10克 上汤……………50克

红糟……………20克 芝麻油…………5克

绍酒……………10克 花生油………250克

白糖……………10克

〔烹制方法〕

1.将香螺肉尾部切除，用竹刷去污，洗净后，片成大小均匀的薄片，放入60℃的热水锅中氽一下捞起沥干，用绍酒搅匀稍腌。冬笋、花菇均切成与螺片相称的片。葱白切马蹄片，与上汤、味精、白糖、白酱油、芝麻油，湿淀粉一并调成卤汁。

2；炒锅置旺火上，下花生油烧至七成热时，将冬笋片下锅炸约1分钟，倒进漏勺沥去油。炒锅留余油约15克，放回旺火上烧热，先将蒜末下锅偏出香味，再放入红糟略偏，随即放入花菇及过油的冬笋片，倒人卤汁烧沸芡匀，迅即放入氽好的螺片，颠炒均匀，装盘即成。

〔工艺关键〕

洗净的螺肉片为薄片，厚薄要划一适中，太厚不易炒熟，太薄不脆易老。

【菜名】 白炒香螺片

【所属菜系】 全部

【特点】 色白，质脆。新鲜爽口。

【原料】净香螺400克，香菇1朵，冬笋半根，葱两根，胡萝卜半条，蒜头2瓣，味精、精盐、白糖、湿淀粉、黄酒、香油、各少许，高汤30克，猪油500克，（实耗100克），时鲜菜蔬几根。

【制作过程】

香螺去壳洗净，肉用平刀法切成薄片，洗净待用。香菇切小三角形状，冬笋、胡萝卜刻片花，葱切马蹄片，蒜头切米，放碗内加清汤、味精、香油、精盐、白糖、黄酒、湿淀粉、等调好卤汁待用。

锅入水烧热至九成时，把片好的香螺肉下锅快速氽至八成熟起锅，沥干水分。 热锅下底油。

二、香螺怎么吃

白炒香螺的做法

原料：

香螺肉（500克）、冬笋片（75克）、冬菇片（4片）、葱段（45克）、黄酒（75克）、盐（少许）、菱粉（少许）、清汤（少许）

步骤：

一、将香螺壳敲开，取出肉，除去尾部，用少许盐搓一搓，去尽香螺肉的黏液，再用清水洗净，然后片成薄片，越薄越好，否则炒不嫩。二、开旺火热猪油（30克）、锅，将响

螺片放下去一拉，倒出，滤去油。三、在锅内另加少许猪油烧热，将葱段，冬笋片、冬菇片一起放入略炒，再加盐、酒、菱粉、清汤勾好芡，随即将拉过的香螺片倒入，一起迅速炒几下即好。[6]

鲍鱼汁炒响螺

原料：

响螺、葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、小茴香、鲍鱼汁、白酒、酱油、白糖、鸡精[7]

操作：

1、锅内放油煸香葱姜蒜放入干辣椒、花椒、大料、小茴香炒出香味

2、放入剪好的螺蛳，倒入鲍鱼汁烹入酒翻炒加少许酱油、白糖、鸡精调味加少许水大火盖盖大火收汁即可[8]

鲜椒响螺片

这道四川菜应该是一道非常清爽的菜式。关于这道菜的制作过程我们就不多说了。主要原料是采用鲜椒来炒制作响螺片.非常家常的制作方法。下面就把详细的制作菜谱为大家做一下简单的介绍。下面请看详细的介绍

原料：响螺片300克，青、红椒25克，鲜花椒5克，葱、姜片5克，绍酒2克，盐3克，味精1克，色拉油6克。

制法：将响螺片氽水过凉；青、红椒改刀；炒锅上火加油烧热，放入青红椒、鲜花椒、葱姜片爆香，加响螺片，烹绍酒，加盐、味精调味煸炒均匀，出锅即成。

特点：螺肉鲜香脆嫩，微辣。

三、请问冰冻香螺肉应该怎么吃啊

淡糟香螺片 材料： 净香螺肉………400克 净冬笋……75克 水发花菇……10克 葱白…2根 蒜末……15克 白酱油……15克 姜末……1克 味精……3克 湿淀粉……10克 上汤……50克 红糟……20克 芝麻油…5克 绍酒……10克 花生油………250克 白糠………10克 做法： 1.将香螺肉尾部切除，用竹刷去污，洗净后，片成大小均匀的薄片，放入60℃的热水锅中氽一下捞起沥干，用绍酒搅匀稍腌。

冬笋、花菇均切成与螺片相称的片。葱白切马蹄片，与上汤、味精、白糖、白酱油、芝麻油、湿淀粉一并调成卤汁。

2. 炒锅置旺火上，下花生油烧至七成热时，将冬笋片下锅炸约1分钟，倒进漏勺沥去油。炒锅留余油约15克，放回旺火上烧热，先将蒜末下锅煸出香味，再放入红糟略煸，随即放入花菇及过油的冬笋片，到入卤汁烧沸芡匀，迅即放入氽好的螺片，颠炒均匀，装盘即成。

四、香螺冷水煮还是开水煮 不能和什么一起吃

香螺怎么吃做法

香螺的做法其实有很多，可以爆、炒、烧、氽汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用。各种烹饪方式都可以，味道最香辣可口的就是辣炒香螺。

辣炒香螺

食材：香螺、葱、姜、蒜、盐、干辣椒、小米椒、耗油、啤酒、蒸鱼豉油、糖。

做法：

1、香螺洗净，泡三、四个小时吐沙。

2、葱姜蒜、干辣椒、小米椒爆香，加入蒸鱼豉油、耗油、少许糖，炒成酱汁。

3、放入洗好的香螺翻炒十来分钟，加一罐啤酒，焖至螺肉烂熟，然后收汁。

4、出锅时加入盐、香油调味，就可以装盘了。

香螺不能和什么一起吃

食物因为习性和所含物质不同，有些食物是会产生相克现象的，所以在吃东西时还需注意食物的相克习性。

1、香螺也有一些需要注意的使用禁忌，螺肉不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳以及糖类同食，也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素一同服用。

2、而且吃了螺肉以后不能喝冰水，不然很容易拉肚子。

3、螺肉应该高温烧煮10分钟以上，才能杀掉里面寄生的病菌和寄生虫等。

4、而且因为螺肉是寒性食物，脾胃虚寒、便溏腹泻的人不能吃，风寒感冒了也不能吃，胃寒的人不能吃，女性生理期间以及产妇不能吃。

五、香螺怎么做好吃

推荐做法：

酱爆香螺

用料

主料海螺1斤

调料花生油适量葱适量姜适量干辣椒适量料酒1匙豆瓣酱半匙甜面酱2匙

酱爆香螺的做法

1.热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒

2.烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味

3.下入香螺，大火翻炒1分钟

4.加少许开水，盖盖焖上2分钟

5.大火收干汁即可

烹饪技巧

1、口味轻的只用甜面酱即可。

2、这种海香螺本身鲜度足够，无需添加过多调味品。

白灼香螺

海鲜最经典的方法，就是白灼或者清蒸了。“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。 特别是想吃又懒得太操劳的人，可以选择做这道白灼香螺，有时候，有些食材却要最最简单的烹制方法，简单又新鲜，也是我最钟爱的一道保留菜谱

用料

主料香螺600克

调料酱油15克姜15克料酒20克苹果醋10克青芥辣5克

白灼香螺的做法

1.准备好所需食材，香螺在自来水下搓洗掉表面污物

2.姜末、酱油、苹果醋、青芥辣放入碗中，调成料汁

3.锅中加水放入生姜2片，放入香螺，加料酒烧开，烧开后，再转中火煮2分钟左右

4.香螺拣去生姜滤掉水摆盘即可，吃的时候蘸调好的料汁

烹饪技巧

煮的时间可根据时螺的大小调整。

六、香螺怎么好吃

爆炒香螺主料： 香螺 300克 辅料： 玉兰片 15克 木耳（水发） 15克 油菜 25克 调料： 猪油（炼制） 30克 酱油 15克 味精 2克 淀粉（玉米） 15克 小葱 10克 盐 5克 姜 10克 黄酒 15克 香油 5克 各适量 爆炒香螺的做法： 1. 将香螺去壳，由缺口处割半相连，反过来用刀拍平，由上而下片为厚0.15厘米的圆片；2. 玉兰片泡发，洗净，切成长方片；3. 木耳去蒂，洗净，大的切开；4. 油菜择洗干净，抹刀片成长2 厘米的片；5. 葱姜洗净，葱切片，姜切末；6. 香螺、玉兰片、木耳、油菜用沸水烫一下，捞出控干；7. 勺内加熟猪油烧热，用葱、姜炝锅，倒入烫好的各种原料翻炒几下，加入调味料，调好口味，用淀粉勾汁加香油即成。

七、香螺哪些部位不能吃 哪些人不能吃香螺

有毒的香螺体内富集河鲀毒素类毒素，任何部位都不能吃，任何人都不能食用。

螺类等摄食有毒海藻，会在体内富集毒素，其中织纹螺尤其容易富集海藻毒素，所以毒性也最强。食用织纹螺后可产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状。

而且对食用织纹螺引起的中毒，目前尚无特效治疗解毒药物。 海洋与渔业局提醒广大群众要提高自我保护意识，不要购买或者食用织纹螺，误食织纹螺后，如发生口唇麻木等类似神经系统症状的，应立即前往医院就诊；织纹螺中毒范围广、死亡率高，到海鲜馆、小吃摊点、大排档等场所就餐时，切务抱侥幸心理，更不要因贪图味道而冒着生命危险食用。

扩展资料 吃螺的禁忌： 1、在烹饪螺肉时，要 至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。 2、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒， 食用前需去掉头部。

3、田 螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。 4、田螺里面可能带有寄生虫，必须高温加热之后才可食用。

而 田螺性偏寒，平时脾胃比较虚寒的病人最好不要吃。 5、吃田螺的时候不饮酒。

不宜和豆制品一起食用，不然容易生成结石。 参考资料来源：人民网-这种螺吃一口就可能丧命 怎样吃螺才健康 参考资料来源：人民网-夏季最爱吃着夜宵喝啤酒？夜宵中出现织纹螺需注意 。