一、烙发面饼的家常做法大全怎么做好吃视频

千层饼的做法：

1，首先要用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。 2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。

3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。

4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。

特点：酥脆好吃，层次分明。

葱油饼的做法：

1，首先也要用温水和面，和面方法同上。

2，面和好后醒10分钟，将小香葱切碎与 盐，油，花椒面拌匀，将醒好的面团擀成长方形薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁再擀成圆型薄片

3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可。

特点：酥脆，葱香浓郁。

糖饼和馅：

1，和面的方法同千层饼。

2，面和好后醒10分钟，将醒好的面团下成一个个剂子，将每一个剂子揉一下按扁，后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷（包入糖的即为糖饼，包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼），包好后按扁擀成圆型饼丕 3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可

发面饼的制法：

1，首先要像蒸馒头，包子一样发好面。

2，面发好后稍醒，将醒好的面揉成软面团后下成一个个剂子，将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。（你也可以在下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷，再擀成圆型饼丕，这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了。我个人认为这样比较好吃）。 3，平底锅烧热，放少许油放入饼丕，用小火慢慢烙制，翻面，两面刷油烙熟即可

二、怎样烙发面饼好吃〔饼要两壳的〕和做饼的配料

烙发面饼的原料：面粉；

烙发面饼的配料：植物油、牛奶一袋、鸡蛋一个、碱面一勺、酵母粉两勺、碱一小勺、黑芝麻少许、盐两勺；

烙发面饼的做法：

1、把植物油一勺、鸡蛋、发酵粉、盐倒在牛奶里搅拌均匀；

2、将牛奶混合物缓缓倒入面粉，边到边搅拌成絮状；

3、面粉成絮状4、加盖保鲜膜或湿布在温暖处发酵到两倍大；

5、加两勺碱面揉匀，排出气体；

6、将面团切成三个小剂子；

7、取一个小面剂擀开成大饼；后揉成光滑面团；

8、在大饼表面撒一勺盐，两勺油抹匀；

9、从大饼一边开始向里卷，直到另一边末端成长条状；

10、将长条从上面按扁，涂抹少许油，从长条右端卷至左端末；

11、将末端藏在下面，按一下成小饼；

12、再用擀面杖擀开成大圆饼，撒黑芝麻（压一下不然芝麻会掉）；

13、饼铛放入一勺植物油，饼铛热后将饼放在上面盖住盖，煎至两面金黄色，即可；

三、烙发面饼的做法,烙发面饼怎么做好吃,烙发面饼的家常

食材

主料

中劲面粉

300g

辅料

老肥

适量

碱

适量

水

适量

油

适量

盐

适量

步骤

1.面粉、面肥发好面。

2.发好面封上保鲜膜放置5-8小时。

3.面发起后取一小碗放适量碱面，然后用温水化开渐渐倒入发好的面中反复揉面，做到面光、手光、盆光且面有一种香喷喷的味道时即可。

4.在按板上做好小面团。

5.刀切面置上。

6.预热电烙饼锅后刷一层薄薄得油然后把按压成形的生面小饼放置锅里，盖盖按大饼键。

7.当电烙饼锅发出嘀嘀响声时，把小饼翻过来，再按薄饼键，发出嘀嘀响声时即熟透了。

8.烙好的小发面饼。

9.取大点的面块儿用擀面杖擀成圆形，上面洒适量精盐刷一层油，然后把饼卷或圆柱形，面两头用手固定住重新把面按压成圆形，再用擀面杖把面擀成圆形，电烙饼锅刷一层油把饼放置锅里。方法同上一个小饼。

10.烙好的发面大饼。

11.切成三角形即可食用。

12.烙好的小饼。

13.烙好的发面大饼。

四、怎么烙发面饼

如何做发面饼

主料：面粉

辅料：发酵粉 泡打粉 黄油 食用油 水

1. 面粉中加入适量发酵粉.泡打粉加水活匀，醒发20分钟。

2. 醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。

3. 锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。

发面饼的做法

发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。生活中喜欢吃面食的朋友一定很多，所以我打算今天给大家说说发面饼的做法以及怎样做发面饼最好吃。发面饼的做法并不难，大家看好啦。 做发面饼第一步就是和面。先备好面粉200克，白糖5克，盐1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麦面粉，六十度左右的温水，发酵粉溶入温水中，将所有原料混在一起，和成较软的面团。置于温暖处发酵四十至五十分钟。

发酵结束后，取出面团，案板上撒干面粉，擀成薄饼，饼的大小随意。

开始大火把锅烧热，然后放饼，不放油直接放入锅内烙，然后调成微火。可以加盖锅盖，也可以不加，个人认为盖锅盖烙出的饼更松软。约两三分钟后，会看到饼已鼓起了大泡，翻面。再继续烙两三分钟。可以再翻两次面，饼就可以出锅了。