1.姜去皮,榨成姜汁;
2.将姜汁放在碗底,每碗一汤匙。能吃辣的可以放多点姜汁 但个人觉得最好不要放太多,因为会抢去奶味;
3.将奶加糖煮熟,火候很讲究,不能煮开,有烟冒出的时候就停火收;
4.这一步非常重要,先准备一个深底的大碗,把煮好的牛奶从半空中倒落碗中,再倒回锅里面,过程中小心烫手。来回倒十到十五次左右,目的是为了让牛奶降至适合的温度;
5.把牛奶倒到小碗里面,晾三四分钟等凝固 。
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