干贝本身具有腥味。没有很好的处理干贝。
干贝粥不腥的具体做法如下:
1.将干贝洗净，用水浸泡一小时，取起撕成丝，浸干贝的水留用。
2.猪肉洗净抹干，切成粗粒，加干淀粉拌匀，再加色拉油拌匀。
3.米洗净，放入器皿内，再将干贝、猪肉、姜放入器皿内，加入三杯热水搅匀，包括浸干贝之水，加盖高火10分钟。煲盖要有小孔，以免粥水溢出。
4.改用低火15分钟，加入适量精盐调味即可。
陈阳一
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