1.先用水泡一泡，再煮；

2.菱角与牛肉共煮，不但味道鲜美，也是时令补品，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用；

3.菱角500克，黄芪15克，煮烂吃，有补肾作用；

4.用生菱角肉20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用，一日三次，防治食道癌、胃癌、子宫癌、乳腺癌；

5.用菱角的壳1斤，熬成汤，用以代茶喝，对胃出血患者，亦有好处；

6.经常饮用水煮菱叶汁，能增强视力，对癌细胞也有一定的抑制作用；

7.用菱角肉和莲子、山药、芡实、藕、百合等煮食或磨粉蒸食，可治慢性肠炎等症。