1.可以用盐，花椒，料酒阉制一下，然后用水煮熟，不好的味道就没了；
2.如果炖着吃，把肉锅水烧开，加上香料，大料，花椒不可少，炖肉只用花椒大料，加姜片，加与盐等量的白糖，花椒可以去腥；
3.如果炒着吃，也可在炒菜时加适量花椒水；
4.把肉切好以后，和铁观音一起放锅里面，把水烧开，再捞出肉，把肉洗干净，把茶叶倒掉，在煮肉时放一些生姜，水开后加一些黄酒即可。
李夕东
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