用家用面包机做面包做不好原因如下：

一、原料选择不足；

二、搅拌鸡蛋、面浆方式不对；

三、烘焙时间过多或不足；

面包机做面包方法如下：

原料：高精粉、牛奶、四勺糖、牛奶、鸡蛋、奶粉、高精粉、盐半勺、黄油、酵母、豆沙；

一、面包桶，套上搅拌叶，倒入配方材料，先液体类，再粉类，用勺子调均匀；

二、按菜单甜面包，开始搅拌，听见滴滴声，停止工作；

三、按菜单发面开始搅拌，面团能拉出薄摸后，取出面团裹住黄油，继续搅拌，放入酵母；

四、搅拌停止，开始发酵；

五、发酵一半时，取出搅拌叶，排气，将面团切成二段，用擀面棒擀开，铺上豆沙，卷起，分二段放入面包桶，继续发酵；

六、按烘烤键烘烤，盖上湿纱布，桶外包锡纸，待纱布干，涂上蛋液继续烘烤；

七、 烘烤完毕，倒出面包，冷却切片，装入保袋内即可。