原料：芥菜、葱、黄豆、姜、白萝卜
1.先将黄豆用水泡胀，然后煮熟捞出控水；
2.将葱、姜、白萝卜切成细丝备用；
3.3个芥菜洗净擦成细丝；
4.炒锅里放入平时炒一个菜差不多的油，将芥菜丝放入锅内翻炒出热气，放适量盐即可关火;
5.然后加入切好的葱、姜、白萝卜丝和黄豆拌均放入陶罐中即可。
注意：
1.芥菜丝炒出热气即可，千万不可炒熟，否则就没有那个独特的味道了。
2.在陶罐中放置24小时以后就可以食用了，夹菜的筷子最好是专用的，免得引起变质。
刘熙东
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