面团需要加酵母并且发酵一个半小时左右。
面团做法:
1.酵母溶入约三分之一的温水中,搅拌均匀。
2.把酵母粉倒入面粉中,将剩余的温水倒入面粉中,用筷子搅成棉絮状。用手揉面,揉至面团表现光滑。
3.面团放到容器中盖好盖子,或表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低不等。
4.揉至面团的切面光洁无气孔,将面棒切成等量的面团。
5.馒头生坯底部沾些面粉,放在盖帘上,每个馒头之间留出距离,生坯表面盖上潮湿的屉布,继续发酵约20至30分钟。
6.蒸锅内铺上潮湿的屉布,将馒头生坯放入,盖紧锅盖。
7.大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸25分钟。关火后,放置3至5分钟即可。
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