适合观赏的大型冷水鱼有：鲟龙鱼、胭脂鱼、月鳢；

1.鲟龙鱼：鲟龙鱼亦单称“鲟”，鱼纲、鲟科，产于沿海各地及南北各大水域，为大型经济鱼类，是世界上少数生活在水中的活化石之一，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，鲟鱼的共同特征是体呈纺锤形，体裸露或被覆五行硬鳞，骨骼大多为软骨，歪尾，吻部特别延长，口在吻的腹面，鲟鱼虽是一种大型鱼类，但性情温和，不善跳跃，生活在水体的中下层，属于底栖的亚冷水性鱼类；

2.胭脂鱼：胭脂鱼生长于中国长江水系、卵生动物，其体型奇特，色彩鲜明，尤其幼鱼体形别致、色彩绚丽、游动文静，在东南亚享有“亚洲美人鱼”的美称，是中国特有的淡水珍稀物种；

3.月鳢：月鳢属鲈形目，攀鲈亚目，月鳢为广温性鱼类，适应性强，生存水温为1至38摄氏度，摄食水温为12至32摄氏度，生长水温为13至30摄氏度，最佳生长水温为15至28摄氏度。