主料:猪大排。

辅料:盐、生抽、白糖、蚝油、料酒、食用油。

步骤:1.猪大排洗净擦干水分。

2.用刀背将猪大排两面排松。

3.调料放入小碗，搅拌均匀，用刷子刷到猪大排的两面，用手按摩，有助于入味。

4.剩下的调料汁一同倒入碗中，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏，腌制两小时以上。

5.取出猪大排，两面排上淀粉。

6.入锅煎至双面金黄。

7. 平底锅倒入少许油，大火烧热，大排放入煎锅，转中小火，慢慢煎，1分钟后一面已定型，翻面煎另外一面，如此反复2-3次，待双面煎至金黄，即可出锅。