生产香菇的培养料主要有阔叶林木屑占百分之78、麦麸子百分之20、石膏、红糖各占百分之一。

在木屑料中，椴木、桦木等硬质木屑应占百分之60到百分之70，这样培养料中就有充足的营养，有利于后几潮出菇。杨木、柳木等软质木屑可占百分之30到百分之40，目的是利于菌丝早吃料，降低污染，有软质木，菌丝易生长，有利于早出菇。麦麸子一定要新鲜、无霉变，以大片麸子为宜。

栽培方式和工艺：

香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，随着代料栽培技术的不断完善和人们保护森林意识的增强，近几年段木栽培已经很少，我国香菇主要来自代料栽培，其基本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。

栽培委节：

主要有春栽和秋栽两大季节，有早春播种春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播冬春出等几大生产运作方式。