海应用技术学院是一所以工科为主，工、理、文、法、经、管、农协调发展的多科性本科院校。上海应用技术学院上海香料研究所自1980年开始招收研究生，1984年被批准为硕士学位授予点，2008年7月2日，经国务院学位委员会批复，原轻工部科学研究院上海香料研究所应用化学学科硕士学位授予权转由上海应用技术学院行使，自2009年开始首次以上海应用技术学院名义招收研究生。学校致力于培养具有创新精神和实践能力的、具有国际视野的高级应用型技术人才，形成了“依托行业、服务企业，培养一线工程师为主的高层次应用型技术人才”的办学特色。