吃法及步骤：

1.剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开；

2.将大闸蟹蟹掩去掉，顺势揭开蟹盖；

3.先吃大闸蟹蟹盖部分，用小勺把中间的阳澄湖大闸蟹蟹胃部分舀出，外面包裹着的大闸蟹蟹黄即可食用；

4.大闸蟹蟹盖处理完后即到蟹身，先用剪刀将多余的阳澄湖大闸蟹蟹脚、大闸蟹蟹嘴和阳澄湖大闸蟹蟹肺剪掉；

5.用勺柄将固城湖大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出；

6.用小勺舀点醋淋在蟹身，将阳澄湖大闸蟹蟹身的蟹黄食用；

7.把固城湖大闸蟹蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。顺着固城湖大闸蟹蟹脚来撕，即可以将蟹肉拆出；

8.用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用大闸蟹蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出；

9.将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。