原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
制法：
1.羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水；
2.羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀再加入香油、花生油拌匀加入韭黄末和匀即成
注意：
1.羊肉膻味较重故须加入花椒水去膻同时还应加大姜末用量；
2.韭黄末应加入无韭黄亦用芹菜、香菜代替。
何同
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