1.紫薯去皮洗干净，切成片放在盘子里。
2.给紫薯里面加20克水，因为紫薯比较干，放点水蒸出来比较容易压成泥，然后往蒸锅内倒水放在蒸架上，放上紫薯大火烧开，转中小火蒸20分钟。
3.蒸好的紫薯放在大一点的盆里，用勺子压成紫薯泥。
4.不粘锅放油小火烧热，倒入紫薯泥翻炒。
5.翻炒至紫薯泥和玉米油完全融合，加入细砂糖继续翻炒。
6.翻炒至细砂糖完全融化，紫薯泥能抱成一团的时候关火，紫薯泥晾凉后放冰箱冷藏备用。
马俊
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