一般情况下，种一瓣大蒜会长出七八个大蒜，具体数目与品种、栽培条件有关。

一个蒜瓣只有一个芽轴，只能长出一颗苗，刚开始，蒜瓣作为养分被蒜苗吸收以后根部才会膨大，这时蒜还是一个整体，挖出来就得独头蒜，随之会出薹，这时蒜开始分瓣，有一个谜语“弟兄七八个，围着柱子坐”说的就是大蒜，这说的是大概数，具体与品种、栽培条件有关。

大蒜种植大体有两种模式，有晚秋种植的，大约在来年5月收获，也有早春种植的大约6月底收获，蒜头是长在土里的，地面上是苗，蒜薹是从蒜苗的中心抽出来的。蒜瓣虽然不确定，但它们是被外皮包裹在一起的，瓣多瓣少都叫一头。