1.在略靠近柚子头三分之一的地方用刀拦腰划开柚子皮，不要划到果肉，一只手按住柚子，另一只手食、中、无名指沿着划开的缝隙插进去，向上用力并慢慢转动柚子，把柚子皮略小的这顶帽子摘下来，不要扔，放在一边。

2.用大拇指沿着果皮和果肉的接触部向下用力并转动柚了皮，不要弄破了柚子的皮，吃不掉剩下的柚子就可以放回柚子皮里。

3.由于柚子皮厚且富含水分，所以蒸发时会先蒸发自身的水分从而保持内容物的水分，当然这个可以保持水分的“保鲜柜”里不只可以放柚子，其他一时吃不掉的水果、糕点也可以放。

保存注意事项：

1.柚子存放应最好处于通风处。

2.温度不宜过低，最好在10摄氏度以上。

3.不要让酒沾到柚子，柚子皮一沾到酒很快就会烂。