原料:新鲜牛肉500克，辣酱，花椒粉，糖，盐，酱油，八角，桂皮，大香，丁香均少许，芝麻50克，食用油。

做法：

1.牛肉切丁，不要切得太细，方形1到2厘米，混合酱油、花椒粉、八角，、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时切忌放盐；

2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟。目的是去除牛肉粒中的脂肪；

3.另一锅内食用油烧热，加3勺糖起色，放入牛肉丁，新的八角，丁香，还有花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱，然后不停的炒，感觉确实比较干了放入盐少许，起锅。