精瘦羊肉

蘸汁羊肉主料：羊肉适量调料卤料适量盐适量酱油适量调味鲜适量糖适量

厨具：煮锅

做法：1、备羊肉。

2、开水里可放点木碳或桔皮烧开放进羊肉煮五至十分钟去味。

3、锅里放清水和卤料烧开放进用清水冲洗好的羊肉。

4、淋上酱油，放点盐，调味鲜，糖大火烧开。

5、转中火卤一小时。

6、卤好的羊肉冷却。

7、切片装盘。

8、配上配好的麻辣调汁上桌蘸汁吃。

沾汁羊肉做法： 1、精瘦羊肉500克，洗净后放入锅内，加水上火煮熟，捞出淋出水分；

2、待羊肉冷却至50度以下后切片；

3、将切好的肉整齐码好，装盘；

4、大蒜30克捣碎加冷开水50克做成蒜汁倒入小碗内，放盐少许并淋入小磨香油；

5、生姜30克加冷开水做成姜汁倒入小碗内，加盐少许并淋入小磨香油。将盘中的羊肉和小碗内的姜汁、蒜汁同时上桌。