主料：白骨、土豆。

辅料：油、绵白糖、酱油、蚝油、料酒、精盐、大葱、香叶、八角、桂皮、姜、热水。

白骨炖土豆的做法步骤：

1、白骨用清水浸泡2小时，每隔半小时换一次水，将血水泡出，然后沥水。

2、准备炖肉佐料。

3、锅中加油，加入白糖，炒至焦糖色。

4、下白骨炒至上色。

5、加入酱油，翻炒上色后关火。

6、高压锅中加入炖肉佐料。

7、加入炒好的白骨，加入热水、料酒。

8、上气后，压25分钟。

9、土豆切块，压好白骨，倒入炒锅中，加入土豆。

10、加入蚝油、加入盐，大火烧开锅，转小火慢炖，炖至汤汁收浓即可。