用陈年老醋，制作方法：

1.首先要挑选本地上等的花生，将其用食用油进行过油处理，处理的过程要把握住火候，否则会影响最终的味道。

2.将洋葱去其外部的表皮，并将其切成小块状，放入事先准备好的盘子中。开火丄锅，并网锅中倒入食用油熬热，倒入耗油，量不要太多。

3.当然可以根据自己的口味轻重来进行掌握。等待大于1分钟左右，接着倒入老陈醋，老陈醋的量要稍多一些，因为后期要进行熬制。

4.等待锅中冒气泡，也就是开了，接着倒入白砂糖，白砂糖一定要是精选白砂糖。等待锅中的汁液再次冒泡将事先准备好的洋葱和花生倒入到锅中，并进行翻炒。

5.翻炒这个过程也是需要技巧的，要不断翻炒并且要求火候不能大，需要小火并且要注意观察洋葱的变化不能把洋葱炒透，翻炒的过程大约3分钟左右完成即可，这样一道地道的老醋花生就制作完成。