1.汤:汤的烹调方法是把食物等煮后所得的汁液,特点是主要吃原料的汤汁,而非主料
或者以主料为辅,以汤汁为主。比如:汤药,米汤,白菜汤,鸡蛋汤等等。
2.粥:是古老的烹调方法之一。是指用粮食等熬成的半流质食物。比如:米粥,稀粥,腊
八粥,皮蛋瘦肉粥等等。中国的粥在四千年前主要为食用,2500年前始作药用,进入中古
时期后,粥的功能更是将食用和药用合并。
3.汤是比较稀薄的液态质食品,粥相当于在粥的基础上进行二次加工蒸发掉大部分水之后,
生成的比较粘稠的液态质食品。
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