蒜蓉鸡翼尖

材料：急冻鸡翼尖1斤，蒜头8粒切碎，姜1大块。

做法：

1.将解冻好的鸡翼尖洗净，放入筛中用滚水冲一冲，去掉雪气和鸡腥味。

2.放在冷水中冲1分钟，让鸡翼尖快速降温，皮肉爽口。

3.锅热放油炒香姜蒜粒，放入鸡翼尖一起炒匀。

4.炒到鸡翼尖表面带微金黄时，加少许白酒和老抽，倒入半瓶瑶柱鮑鱼汁兜匀。

5.加滚水，没过鸡翼尖即可，水滚后焖5分钟转小火焖10分钟后熄火。

6.做好的鸡翼尖在锅里浸泡2小时左右，可使鸡翼尖入味，吃前开火加热就可以了。

鸡翼尖的家常做法：

材料：鸡翼尖200g，油适量，盐适量，辣椒2个，蒜头3粒。

做法：

1.将鸡翼尖洗干净，沸水滚两滚，沥干水份。

2.准备辣椒，用来装饰，蒜头三颗 ，拍碎， 用小油，爆香，加入辣椒。

3.辣椒像虎皮尖椒时，放入鸡翼尖。

4.大火，翻炒，加少许水，盐，糖，酱油，再炒。

5.待水收干，即可。