食材主料：茄子1条、五花肉250g、辅料油适量、盐适量、鸡蛋1个。

步骤1.而粉放水搅拌好，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，面粉里洒点盐。

2.准备好的茄子。

3.茄子切成圆形，皮稍相连一点，不要切开，才好包肉。

4.五花肉剁碎，并加盐，调好味。

5.把肉装进茄子里，压紧。

6.茄子包好肉后，放进面粉碗里，都均匀的沾上鸡蛋。

7.锅内放油，把沾好鸡蛋的茄子包肉饼，用小火慢慢的炸。

8.炸好的茄子包肉，洒上点胡萝卜粒，葱花，就可以啦，吃起来酥软的，外面茄子带点甜味，但里面的肉是咸的，觉得很鲜嫩小贴士炸茄子包肉时，小火慢慢炸。