方法一：
用4到20摄氏度的清水对冻肉进行浸泡或喷洒。
方法二：
将冻肉移放在解冻间，靠空气介质与冻肉进行热交换来实现解冻。一般在0到5摄氏度空气中解冻称缓慢解冻，在15到20摄氏度空气中解冻称快速解冻。空气解冻可分为自然解冻和流动空气解冻。空气的温度、湿度和流速都影响解冻后肉品的质量。
方法三：
使用带有解冻功能的微波炉解冻，将牛肉用保鲜膜包裹完整放置微波炉即可。
王书华
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