1.全聚德：传统老字号，以工艺制胜，是烤鸭家族中最辉煌的，是它确立了烤鸭家族的北京形象大使地位，而且至今仍然保持着传统的工艺，采用挂炉烤法进行烤鸭，烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，滋味更加美妙；

2.便宜坊：主打营养牌，便宜坊的蔬香酥专利焖炉烤鸭营养分析成分高于传统烤鸭，采用焖炉烤法进行烤鸭，焖炉烤鸭外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美；

3.大董烤鸭店：大打文化牌，大书文化文章，坚持走着自己的高端路线，面向高端人群，菜式非常讲究，真正用苹果木烤制，味道、口感都十分可口。