冷冻的炸串一般需要先进行解冻。
1.如果是没处理的肉，需要用少许料酒、少许生抽、少许姜末和少许胡椒粉进行腌制；
2.向锅中加入适量的油，并六成油温；
3.放入准备好的肉串进行油炸；
4.取出后用吸油纸吸油，并可以按照个人喜好加调味料即可。
李书华
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