材料主料：鸡尾虾300克；辅料：油适量、盐适量、椒盐适量、香葱两根、姜一小块、椒盐、鸡尾虾。

1.买来鸡尾虾，冲洗一下;

2.清理背部的肠子，每一个都清理干净，沥干水份;

3.油锅里倒入色拉油，多一些，放入老姜，加热;

4.油锅热后，倒入沥干水份的虾;

5.加入少许盐，不断的翻动;

6.继续翻动，使其炸的均匀;

7.等到虾壳炸红了，感觉有点透，并且脆，就关火;

8.沥出油，出锅装盘，趁热均匀撒上椒盐粉，调味;

9.撒上香葱 ，香喷喷的椒盐虾就好了。整个虾是在油里炸熟的，所以油要多一些。