在食品工业中，食品的防腐方法不仅仅是添加食品防腐剂一种，还有很多种方法，这些方法总的原则是杀灭食品中的微生物及其孢子、制造微生物无法正常生长繁殖的环境。这些方法如下：

1.高温处理：微生物及其孢子在高温环境下会失去活性、死亡。

2.低温冷藏：在低温环境中，微生物的新城代谢速度会减慢甚至停止，而孢子也会进入休眠状态。

3.酸化：大部分微生物适宜生长的环境为中性附近的环境，因此通过降低溶液的pH值，从而达到抑制微生物生长繁殖的目的。

4.辐照处理：通过一定剂量的电离射线的照射，使微生物及其孢子失去活性死亡。

5.降低水分活度：水分活度即一种食品体系内的蒸气压与同条件下纯水蒸气压之比，一般来说水分活度越高微生物越容易生长繁殖，因此降低水分活度能够抑制微生物的生长繁殖，降低水分活度的方法包括干燥、提高溶液渗透压等。

6.降低氧化还原值。

7.使用食品防腐剂。