凉拌巴捎的做法：

食材主料：八爪鱼400g；

辅料：韭菜适量，姜汁1大勺，鲜味酱油1大勺，醋2大勺，姜3片，红尖椒1个；

步骤：

准备食材。新鲜的八爪鱼吸力十足，得用手使劲拉它。将鲜活的八爪鱼装入袋子中。提起袋子，使劲向下摔打，直至八爪鱼都不动了为止。将摔死的八爪鱼放在水中，仔细清洗净吸盘。锅中水加入姜片烧开，用手提起八爪鱼，将头部先浸入水中，直至硬挺，然后松手。焯至八爪鱼的足全部卷起，变色后煮两分钟，用手掐一足尖部位，可轻松掐断即关火。速度投入冰水中。只取八爪鱼的足，将头留作别用，将每条足都分切开。韭菜切成段，红尖椒斜刀切成小段。加入一大勺鲜味酱油。再加入一大勺姜汁。再入两大勺米醋拌匀即可。