1.高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，反应速率更快；
2.专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽；
3.多样性：酶的种类很多，大约有4000多种；
4.温和性：指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的；
5.活性可调节性：包括抑制剂、激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节等；
6.有些酶的催化性与辅因子有关；
7.易变性：由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏。
刘熙林
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