原料:土鸡一只 ,大葱半根,姜五至六片,白胡椒粉十五克 ,盐适量 ,料酒六汤勺 ,八角三枚,桂皮两小节, 草果两枚,糖二至三汤勺 ,生抽一百克 ,老抽五十克,水适量。
做法:
1.鸡洗净,加腌制调料和适量盐稍加按摩后冷藏二十四小时入味。
2.沙锅入三分之一水,依次加剩余材料,烧开。
3.鸡下锅前整形。从鸡胸这面破开,用手掰成平片。
4.连同腌制鸡的葱姜一起放入沙锅中, 鸡皮面朝上,小火二十分钟,翻面再二十分钟。
5.再开大火,两面个五至八分钟。出锅用电风扇吹二十分钟即可。
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