集美工业学校前身是著名爱国华侨领袖陈嘉庚先生于1920年创办的集美学校商科。建校80多年来，学校先后改名为福建私立集美学校商业部、福建私立集美商业学校、福建私立集美联合学校、福建私立集美高级联合职业学校、福建私立集美高级商业职业学校、福建私立集美高级商业学校、福建集美财经学校。

建立教学环境、教材应用、教学方式、队伍建设、专业设置和管理制度等创新机制，通过ISO9000国际质量认证，制度严格、管理先进，校园文化特色鲜明。教育教学改革走在同行前列，注重培养学生职业素质和劳动技能，率先实行工学结合、半工半读、定单培养并取得显著成效。

学生就业创业能力和继续学习能力强，毕业生就业率高，社会声誉好。建校90年来，累计培养毕业生3万名，校友遍布全国各地和东南亚国家与地区，为海西相关支柱产业提供大批高素质劳动者和技能型人才，为经济社会发展做出积极贡献。