四川省的中江县有许多远近文明的小吃，比如：

1.中江挂面

手工制作的挂面，历史悠久而且传统工艺独特。它的特点是味甘色白，柔嫩可口。并且面体因经多次发酵而有微孔，特别柔嫩易消化；

2.中江八宝油糕

此品具有200多年的历史，由8种主要原辅材料精制而成。外观呈梅花状，表面油润光滑，食之具有油而不腻、外酥内细软、芳香绵糯的特点，且富有多种维生素，为糕点中之珍品。中江八宝油糕是以精面粉、精油、蜂蜜为主要原料，掺入花生、蜜瓜泥、核桃仁、鸡蛋、白糖等，用手工制作的糕点佳品；

3.酥皮鸡饺

由鸡肉、油酥面团、料酒、蛋清、豆粉、冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精及盐经过特殊工艺制作而成。并且色泽金黄，形态美观，皮料酥香，馅鲜味美，是不可多得的美味。