笋干鸭肉汤 主料:鸭边腿1只、泡发笋干100g 辅料:葱姜适量、盐适量、胡椒粉适量、花椒3g、香叶2片、白酒5ml 步骤 1.笋干提前浸泡5-6小时,准备好所有的食材。 2.鸭肉洗净冷水入锅焯烫。 3.汤煲中加入适量的热水,再放入葱姜,花椒,香叶。 4.加入白酒。 5.在放入鸭肉。 6.加入笋干。 7.大火煮开,加盖小伙炖煮。 8.煲至1个小时候,加入盐。 9.加入胡椒粉调味。 10.再加少许鸡精即可关火。 小贴士 也可用整只鸭来煲汤,我家人少所以只用了鸭边腿。 笋干要提前泡发,可用开水焯烫一下在煲汤,口感会更好。
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