红烧鸭翅属于家常菜谱，主要原料是鸭翅；工艺是红烧，制作简单。原料：鸭翅；配料：葱和姜；调料：花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角、花生油、糖、盐、料酒和酱油。

做法：1.鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味;

2.放进锅里大火烧开，捞出浮沫;

3.锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下;

4.加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅;

5.开大火烧开后转小火慢慢烧。

温馨提示：最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了。