主料，对虾500克，白菜700克。

辅料， 香菜30克。

调料， 植物油30克，大葱5克 ，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，香油5克。

大虾炖白菜的做法：

1.挑去大对虾沙袋、沙线，剪去枪、须和腿，大白菜去掉老帮留菜心用刀拍切劈柴块，香菜切3厘米长的段。

2.勺中加植物油烧热，加入葱花烹锅，再加入白菜煸炒至软取出，勺中加植物油烧热，加入葱段、姜片煸炒出香味，放入大虾两面略煎。

3.用手勺压出虾脑，随即烹入料酒，加入高汤调味，烧开后加入白菜，用慢火炖至软烂虾熟，撒胡椒粉、香菜段，淋香油，盛入餐锅中，边加热边食用。