1.准备食材，草鱼一条、莲藕、西红柿、金针菇、土豆、红薯等配菜若干。调味料盐、油、酱油、辣椒粉、豆豉、五香粉等。2.鱼片成两半，掏净内脏，洗好后在鱼身上划上几刀；3.撒上盐、五香粉、辣椒粉，淋上料酒、酱油、油，抹均匀，放上几片姜，腌制两个小时以上；4.烤盘上放好锡纸，铺上洋葱做底。腌制好的鱼放在洋葱上；5.烤箱220度上下管预热10分钟后，把鱼放入烤箱，220度烤35分钟；6.在烤鱼的同时，炒熟配菜。土豆和红薯比较难熟，小火慢慢煎熟，不停翻面，煎至金黄盛起。另起锅，放八角、花椒、香叶爆香，放入其余配菜，炒至七分熟，淋入酱油，加水焖煮；7.鱼烤好后拿出，铺上配菜；8.入烤箱再烤15分钟，完成。